Malzemeler
Sıradan toz
300 gram
Mısır unu
50 gram
sığır eti
300 gram
Arpacık
100 gram
Aksesuarlar Mısır yağı, tuz, yumurta, 1 toz biber, biber, su, soya sosu, yemeklik şarap, zencefil, kül suyu, su
Erişte ve dana eti doldurulmuş çörekler nasıl karıştırılır 1 Sığır eti yıkayın.
2 Arpacık soğanı yıkayın ve kurulayın.
3 Sığır eti, arpacık soğanı ve zencefili karıştırın ve iç malzemeye doğrayın.
4 Sığır dolgusunu geniş bir kaseye koyun, bir yumurta, uygun miktarda rafine tuz, soya sosu, toz biber, biber, yemeklik şarap ve mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Birkaç kez az miktarda su ekleyin ve tek yönde karıştırın.
6 Sıradan unu ve mısır ununu suyla karıştırarak hafif sert bir hamur oluşturun, yaklaşık bir gün mayalanması için ılık bir yerde bırakın ve boyutunu iki katına çıkarmak için mayalayın.Elinizle hamurun ortasına bir delik açın, hemen büzülmesin.
7 Mayalı hamura uygun miktarda alkali su (sodyum hidroksit + ılık su) ekleyerek hamurun ekşiliğini birleştirin, iyice yoğurun ve hamuru aynı boyuta bölün.
8 Hamuru kalın orta ve ince kenarlı kekler haline getirin Bu kekin kalınlığı çok ince olmamalıdır, aksi takdirde sonraki hamurun kabarmasını etkileyecektir.
9 Bir hamur keki alın ve doğru miktarda dolguyu koyun.
10 Çörekleri çörek şeklinde paketleyin ve yağ veya nemli bir bezle buharlı tencereye koyun, buharda pişirilen çörekler çok kalabalık olmasın diye çörekler ve çörekler arasında belli bir mesafe bırakın.
11 Soğuk su altında bir tencerede yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin.Isı kapatın ve tencerenin 3-5 dakika sıkıcı olmasına izin verin.
12 Çiğ çörekleri ters çevirip düzleştirin, tavaya koyun ve dana köfte olana kadar pişirin.
-
- Küçük kızarmış lotus kökü dilimleri
-
- Kıyılmış et erişte
-
- Soğuk siyah mantar
-
- Kıyılmış domuz erişte tencere
-
- Şakayık Fileto
-
- Çiğ Balık Yağsız Et ve Cordyceps Çiçek Çorbası
-
- Soğuk Domuz Jeli
-
- saozi erişte
-
- Dört renkli tavada kızartma
-
- En İyi Çorba
-
- Soslu Kızarmış Kalamar
-
- Soğuk tavuk ayağı
