Üzümlü Rulo (Çin Yöntemi) - Lezhong Renkli Yaz Pişirme Yarışması Kazananları - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 224 gram
- Maya 2,5 g
- Süt 150 gram
- tuz 3 gram
- süt tozu 20 gram
- Yüksek glütenli un 56 gram
- şeker 35 gram
- Tereyağı 20 gram
- Maya 0,5 g
- Bütün yumurta sıvısı 36 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 hamur malzemesini karıştırmak ve karıştırmak ve bir hamur oluşturmak için yemek çubuklarını kullanın.Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca fermantasyon için buzdolabında saklayın.
-
2 Fermente çekirdekli erişteleri küçük parçalara ayırın, ekmek makinesine koyun ve tereyağı dışındaki ana hamur malzemelerini ekleyin, hamur haline gelinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve kaba film çekilinceye kadar yoğurmaya devam edin.
-
3 Bitmiş hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika daha fermantasyona devam edin.
-
4 Dokuz küçük hamura eşit olarak bölmek için bastırın ve boşaltın, her hamur yaklaşık 60 gramdır. 15 dakika dinlenmek için plastik sargıyı yuvarlak kapaklı yuvarlayın.
-
5 Gevşek bir hamur alın ve oval şeklinde yuvarlayın, ters çevirin, bir kazıyıcı ile dört çapraz kesimi kesin ve kuru üzümleri eşit olarak yayın. (Kuru üzüm dükkanı biraz daha az!)
-
6 Yuvarlayın, kalıba sıkıca sıkıştırın.
-
7 Fırının alt tabakasına sıcak su koyun ve yaklaşık 30 dakika süren iki ısıtma için fırına koyun. İkinci atışı bitirdikten sonra, yüzeye biraz yumurta yıkayın.
-
8 Tam ısıtılmış fırına koyun, orta seviyede, yukarı ve aşağı 170 ° C, yaklaşık 18 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz kalıptan çıkarılacak ve soğuduktan sonra saklama için poşetlenecek ve ağzı kapatılacaktır.
-
9 bitmiş bir resme.
-
10 Tekrar bir aile portresi çekin! (Cep telefonu cüruf harita partisi, herkes yapabilir!)
-
11 Bugünün kahvaltısını çıkar, haha!
