Çıtır Sachima - Yemeği
1. Geniş bir leğene un, yumurta, tuz ve kabartma tozu ekleyin.
2. Pamuk yünü eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
3. Hamuru yoğurma masasına taşıyın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
4. Hamur gevşetildikten sonra, yapışmasını önlemek için yoğurma masasına biraz mısır nişastası serpin ve hamuru 1-2 mm kalınlığında yuvarlayın.
5. Açtıktan sonra, 3 ila 5 mm uzunluğunda ve 5 mm genişliğinde erişteleri kesmek için bir spatula kullanın.
6. Erişteleri sallayın, yapışkanlarsa üzerlerine biraz mısır nişastası serpin.
7. Yemeklik yağı tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Küçük bir parça hamur alıp önce tencereye koyabilirsiniz.Eğer erişteler çabuk yüzebilirse yağ sıcaklığı yeterli demektir.Yağ sıcaklığı yeterli değilse kızartma kabarık olmaz.
8. Doğru miktarda erişteyi gruplar halinde tencereye ekleyin ve birkaç saniye kızarttıktan sonra erişteleri ters çevirin.
9. Erişte altın sarısı rengini alana kadar kızartın, ardından yağı alıp bir kenara koyun.
10. Kızarmış erişteleri tabağa koyun ve biraz siyah susam ekleyin.
11. Tencereye su, toz şeker ve maltozu koyun ve orta-düşük ateşte ısıtın.
12. Kaynatmadan önce karıştırmayınız, aksi takdirde şeker kumdan kristalleşir, şurup kaynadıktan sonra karıştırabilirsiniz.
13. Şurubu 115 dereceye kadar ısıtın Termometreniz yoksa yemek çubuklarıyla küçük bir şurup toplayabilir, biraz soğuduktan sonra ipek çekebilirsiniz.
14. Daha önce kızartılmış erişteleri dökün ve eşit miktarda şurupla kaplayın.
15. Şurup kaplı erişteleri yapışmaz bir fırın tepsisine dökün.
16. Shaqima'yı bastırarak sıkıştırın ve şekillendirin.
17. Soğuduktan sonra kesilip yenebilir.
18. Çok gevrek, dışarıdan satın alınan Shaqima'dan çok daha iyi.
19. Yemeyi bitirdikten hemen sonra yemeye başladım ve bütün aile yemeyi bırakamadı!
20. Bu Shaqima'nın rengi özellikle lezzetli mi?
21. Shaqima'nın unutulmaz tadı.
22. Bitmiş resim.
23. Bitmiş resim.
