Qing Kantonlu Mooncakes - Yemeği
1. Çok amaçlı un ve süt tozunu daha sonra kullanmak üzere eleyin; ters çevrilmiş şurubu, alkali suyu ve fıstık yağını bir kaseye dökün ve iyice karıştırın
2. Elenmiş çok amaçlı unu ve süt tozunu tekrar karıştırılmış çözeltiye eleyin, eşit şekilde karıştırın ve hamur haline getirin.
3. Hamuru streç filmle sarın ve bir saat dinlenmek için buzdolabına koyun.
4. Hamur gevşerken dolguyu 20 grama bölün. Gevşek hamur her biri 40 grama bölünmüştür.
5. Ay keki kabuğunun bir kısmını alın, yoğurun ve ezin, dolgunun içine koyun ve katı bir yuvarlak şeklinde sarın. Paket bitene kadar çanta başına bir doldurma
6. Kalıba yapışkan pirinç unu serpin ve ay keki embriyosunu yapışkan pirinç ununda yuvarlayın.
7. Ay keki embriyolarını ince tozla ıslatılmış kalıba koyun, sıkıştırın ve dökün
8. Tüm ay keki embriyolarına bastırıldıktan sonra, yüzeye su püskürtün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık beş dakika pişirin ve çıkarın.
9. Şekillendirilmiş ay keki embriyosunun üzerine eşit miktarda yumurta sarısı sürün, ardından 180 derece fırına koyun ve on dakika daha pişirin.
