Kanton usulü ay keki (100 gr ananaslı yumurta sarısı dolgulu) - Yemeği
1. Bitmiş resim, bu malzemeyle yapılmış 18 ay keki
2. Önce sabun ve mısır yağını karıştırın ve emülsiyonlaşana kadar karıştırın
3. Karıştırdıktan sonra, ters çevrilmiş şurubu dökün ve eşit şekilde karıştırın (ters şurup üretim yöntemi için lütfen "Ev Yapımı Ters Şurup" tarifime bakın)
4. Tek seferde düşük glütenli una eleyin
5. Kuru toz kalmayana kadar spatula ile eşit şekilde karıştırın
6. Hamuru yoğurun ve streç filmle örtün ve iki saatten fazla bekletin.
7. Tuzlu yumurta sarısını leğene koyun, uygun miktarda mısır yağı dökün ve bir saat bekletin.
8. Islattıktan sonra fırın tepsisine koyun, fırının üst ortasına koyun ve üst ve alt tüpleri 150 ° C'de 8 dakika pişirin
9. Ananas balı kumunu 46 gram olacak şekilde yoğurun (Bir dolgunun 46 gramını evde kalan doluma göre ölçeksiz olarak hesapladım)
10. Bir ananas bal kumu dolgusu alın ve bir turtaya bastırın ve bir yumurta sarısı koyun.
11. Yavaşça sarın ve yuvarlayın
12. Her birine 30 gram ay keki sürün
13. Her tartım sırayla yapılır
14. Ay keki kabuğunu alın ve bir kek şekline bastırın ve bir ananas bal kumu yumurta sarısı dolgusu koyun.
15. Dolguyu eşit kalınlıkta sarmak için ay keki kabuğunu ellerinizle yavaşça itin
16. Şekli bitirin
17. Kalıbın yapışmasını önlemek için az miktarda el tozunu sarın
18. Emici kağıt önceden serilmiş olarak fırın tepsisine koyun ve bir kalıba bastırın
19. 30 gram ay keki kabuğu, 44 gram ananas bal macunu dolgusu, yaklaşık 14 gram yumurta sarısı, yaklaşık 88 gram ay keki, ay keki küçük kalıbı büyüktür, bu nedenle presleme işleminden sonra ortada biraz açıkta kalan dolgulu (fırının üst ve alt tüpleri 190'de önceden ısıtılır)
20. Fırına girmeden önce ay keklerinin üzerine sulama kabı ile az miktarda su sisi püskürtmeyi unutmayın.
21. Fırının üst ortasına koyun ve üst ve alt tüpleri 190'de 8 dakika pişirin.
22. Yumurta sarısı sıvısını çıkarın ve fırçalayın.Yumurta sarısı sıvısı için fazla açgözlü olmayın.Kalıbı etkilememek için biraz daha az fırçalayın (ince bir fırça kullanın, yumurta sarısına az miktarda su ekleyin, iyice karıştırın ve ay kekini fırçalamadan önce bir filtre ile süzün)
23. Fırının üst ve ortasına tekrar koyun, üst ve alt borular için sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin ve yüzey renklendirilebilir (fırın sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir, ben üst boruyum 180 ° ve alt boruyum 160 °)
24. Çıkarın ve soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir şekilde saklayın.Yemekten önce yağın geri dönmesi için iki veya üç gün bekleyin.
25. Bu, birkaç saat pişirildikten sonra çekildi
26. Herkese önceden Mutlu Sonbahar Ortası Festivali
27. 24 saatlik yağ dönüşünden sonraki etki budur Renk daha mı güzel?
