g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACA üçüncü oturum pişirme yıldızı yarışması # yulaf ezmeli tost - Yemeği

"Yulaflı tost, sadece yulaf ve tostu birlikte yoğurmadım. Bunun yerine, yulafları soteleyip ekmek şekillendiğinde tostun içine yuvarladım. Sotelenmiş yulafın güçlü bir aroması ve tadı var. Aynı zamanda gevrektir. Yulaf besinler açısından zengindir ve daha fazla lif içerir. Temel ekmeğe yulaf eklemek, tostun beslenmesini ve tadını artırır. " Ana hamur

Yumurta 1 parça
süt tozu 20 gram
Un 60 gram
tuz 1 g
Şeker 60 gram
Tereyağı 10 gram

Orta hamur

Maya 2 gram
Un 175 gram
Shimizu 110 gram

Aksesuarlar

yulaf 15 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1. Orta hamur üretimi: Maya tozu ve suyu karıştırdıktan sonra ekmek ununa boşaltıp iyice karıştırın.
2 Karıştırılan hamuru streç filmle kapatın ve buzdolabında 10 saat mayalanmaya bırakın.
3 Ana hamur için malzemeler: orta tip fermente hamur, ekmek unu, süt tozu, yumurta, şeker, tuz, tereyağı ve yulaf.
4 Orta boy hamur, yumurta, ekmek tozu, süt tozu ve şekeri ekmek kovasına koyun ve hamur karıştırma programını başlatın.
5 Hamur oluştuğunda tuz ilave edip yoğurmaya devam edin.
6 Hamur yavaş yavaş pürüzsüz hale geldiğinde ve film çekilebildiğinde, tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
7 Hamurun sertliği arttığında ve kırılması zor film çekilebildiğinde, hamuru çıkarın, elle daire şeklinde yeniden düzenleyin, bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat mayalayın.
8 Yulafı işlemek için tencereye yulafı dökün, kısık ateşte yavaş yavaş kızartın, yulaflar soluk sarıya dönüp buğdayın aroması çıkınca ocağı kapatın.
9 Yulafı küçük bir kaseye koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
10 Hamur yavaşça iki katına genişlediğinde, parmaklarınızı kullanarak onu dürtün, hamur ne geri çekilecek ne de geri tepecektir, ki bu da fermantasyonun tamamlanması demektir.
11 Hamuru boşaltmak için panele doğru hareket ettirin, üç eşit parçaya bölün, dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, sarın ve streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
1210 dakika sonra, bir hamur çıkarın ve tekrar dikdörtgen şeklinde açın.
13 eriştenin üzerine su veya yumurta akı sürün, yulafları erişte üzerine yayın, hafifçe sarın ve sırayla hamurun geri kalanını yapın.
14 Fermantasyon için tost kalıbına koyun.
15 Hamur fermente olduktan sonra kalıp sekizinci dolana kadar fırını 190 dereceye ısıtın ve ısıyı 170 dereceye düşürün Ön ısıtmadan sonra kalıbı fırına koyun, 47 dakika pişirin ve çıkarın.
16 Soğuduktan sonra dilimleyin ve yiyin.
17 bitmiş ürün.

İpuçları

Unun su emilimi farklı olduğu için verdiğim miktar sadece referans bir miktar, lütfen kendi ununuzun su emilimine göre su ekleyiniz. Kullandığım kalıp 450 gramlık bir tost kalıbı. Fırın sıcaklığı farklıdır, bu nedenle lütfen kendi fırınınızın özelliklerine göre de ayarlayın. Yulaf ezmesi ayrıca balla karıştırılıp ekmeğe yuvarlanarak ekmeğe yapışmayı kolaylaştırır.

Ev yapımı Ekşi Erik Çorbası

Kızılcık Kurabiyeleri