#ACABaking Star Yarışması#Xinjiang Guoren Lieba - Yemeği
"Daliba ve Xinjiang'ı hiç bağlamadım. Bu ekmeği ilk gördüğümde şaşırdım ve çabucak coğrafi ilişkiyi düşündüm ve çabucak rahatladım. İki tarif buldum ve malzemelerin oranları arasında pek fark yok gibi.İkisi arasındaki en bariz fark, bir tanesinde miktar çok az olmasına rağmen tam buğday unu olması. Önemsiz de olsa, tam buğday unlu bu tarif, tam buğday yerine tercih edilmedi. Adı Leba'nın ekmeği, adının önüne "büyük" eklemeyi unutmayın. Ancak Daliba'nın üç kelimesinden sonra onu rahatça okudu ve kulaklarını dinledi. Kuzey daha sınırsız ve kabadır ve genellikle büyükle ilişkilidir. İştah yemek için yeterince büyük ve ekmeğin boyutu doğal olarak küçük değil. Büyük bir Lieba her dönüşte birkaç kilo ağırlığındadır ve kollarında tutması çok ağırdır. Bu nedenle, kuzeydoğudaki Lieba her zaman açgözlülükle baktı ve asla eve merhaba demeye cesaret edemedi. Bu Xinjiang Lieba'nın ağırlığı hafif sayılabilir, ancak yine de ağırlığın 2/3'ünü keser ve yalnızca küçük bir model yapar. Böyle bir "küçük Lieba", orijinallerine kıyasla ancak mini bir model olarak kabul edilebilir, ancak benim için yeterince büyük. . . . . Aslında, bu Xinjiang Lieba'nın odak noktası boyutu değil, kurutulmuş cevizlerin dolgunluğudur. Bu günlerde, Xinjiang makarnasını fırlattıktan sonra, son izlenim, Xinjiang = kuru üzüm + ceviz olduğu yönünde. . . . . " ana malzeme
- Yüksek glütenli un 100 gram
- Kepekli un 16 gram
- Pudra şekeri 20 gram
- Yumurta 30 gram
- Süt 30 gram
- Tereyağı 9 gram
- kuru maya 2 gram
- Tuz 1 gr
- kuru üzüm 20 gram
- kurutulmuş kızılcık 20 gram
- Ceviz 30 gram
- yumurta sıvısı Ilıman
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
1 Hamur: 100 gram yüksek glütenli un, 16 gram tam buğday unu, 20 gram pudra şekeri, 30 gram yumurta, 30 gram süt, 9 gram tereyağı, 2 gram kuru maya ve 1 gram tuz . Doldurma: 20 gram kuru üzüm, 20 gram kuru kızılcık, 30 gram ceviz
-
2 Tereyağı hariç hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün,
-
3 Ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma programını başlatın.
-
4 Homojen bir hamur elde edin, tereyağı ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun.
-
5 Biraz daha kalın bir film çekilinceye kadar karıştırın.
-
6 Bir kaba koyun ve temelleri fermente edin.
-
7 Hamur iki katına çıktı,
-
810 dakika boyunca boşaltın, küre haline getirin ve rahatlayın.
-
9 Dikdörtgen şeklinde açın,
-
10 Kuruyemişleri bir ucunda biraz boşluk kalacak şekilde her tarafına yayın.
-
11Fıstıklarla kapatılmış uçtan yukarı doğru yuvarlayın ve silindir şeklinde sıkıca yuvarlayın.
-
12 Ağzını kapatın, fırın tepsisine koyun ve son olarak 1,5 katına kadar mayalandırın.
-
13 Yüzeyi yumurta ile fırçalayın ve somunları açığa çıkarmak için beş bıçak kenarını eğik olarak kesin.
-
14 Fırına, orta kata, üst ve alt ateşe 180 derecede koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin,
-
15 Yüzey altın renginde ve fırından çıktı.
