İnci Köfte - Yemeği
Sago pirincine 2 bardak su ve bir çorba kaşığı yemeklik yağ ekleyin, 2-3 saat bekletin. Domuz etini uzun şeritler halinde kesin.
Bambu filizlerini suda kaynatın ve küp küp doğrayın; mantarları yavaşça ıslatın ve tencerede doğrayın ve kokulu olana kadar kızartın, kiraz karideslerini ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve tavada kızartın. Dilimlenmiş eti 20-30 dakika marine edin.
Islatılmış sago pirincini bir hamur haline getirin, 10 eşit parçaya bölün, her bir eşit parçayı tavada kızartılmış malzemelerle ve 2 dilim etle kaplayın. Yapışkan değilse ellerinize biraz yemeklik yağ koyabilirsiniz.
Hafifçe yuvarlak hale getirin, bir kaba koyun (önceden ince bir yağ tabakası yayın) ve düzleştirin.
Elektrikli tencereye koyun ve dışarıda bir bardak su ile buharlayın.
Buharda pişirdikten sonra çıkarın ve bir kaseye dökün, makasla kesin, üzerine sosu gezdirin ve kişniş ekleyin.
Sos: Tüm sos malzemelerine uygun miktarda su ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın ve en sevdiğiniz kıvam ve tuzlu tada göre ayarlayın.
