Tavuğu tadın (Hunan mutfağı) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, kesin ve zencefili dilimleyin. Sarımsak kesilebilir veya kesilebilir ve yıldız anason tarçın birkaç tane daha olabilir. Darı biberini çok fazla doğramayın, 2-3 dolara bir darı biberini kesin. Yeşil soğanları parçalara ayırın. Malzemelerin sayısına gelince, kişisel zevkinize göre eklenebilir veya çıkarılabilir.
Tavuk için en iyi seçenek tavuktur, yerel tavuk böyle kızartıldığında çiğnemeyecektir. Satın almaya gittiğinizde pazara kızarmış tavuk yiyebileceğinizi söyleyin. Yaklaşık bir santimetre veya daha fazla küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun, tadı kolaydır. Kestikten sonra soğuk suya daldırın, kanı çıkarmak için arada suyu değiştirin.
Suyu boşaltın ve tavaya hazırlanın. Evdeki yangın yüksek değilse, önce suyu beyazlatabilir, ardından suyu boşaltabilirsiniz, aksi takdirde tencereyi çevirdikten sonra yanıt verilmez.
Kısık ateşle başlayın, tavaya yağ dökün, yağı ısıtın, yıldız anason tarçını ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
Sonra dilimlenmiş zencefil, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kızartın.
Kesilmiş tavuğu içine dökün, tavuğun rengi değişene kadar yüksek ateşte karıştırın, balıkları çıkarmak için uygun miktarda pişirme şarabı dökün.
Su bittiğinde bir kaşık fasulye ezmesi ekleyin. Kızartmaya devam edin.
Kızartın ve renklendirin.
Tencereye su ekleyin, daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Tavuğun tatsız olmasını önleyin ama su kuru kaynatılır.
Kaynattıktan sonra uygun baharat, tuz ve tavuk özü ekleyin. Tencerenin üzerini örtün ve 15-20 dakika yüksek ateşte pişirin, bu sırada suyu kuru kaynatmamaya dikkat edin. Zaman dolduğunda tuzlu ve baharatlı tavuğun tadına bakabilirsiniz. Uygun onarımları kendiniz yapabilirsiniz.
Zaman doldu, suyu toplamaya hazır, biraz soya sosu ve koyu soya sosu dökün. Wok'ta kızartmak. Çorba çok kalınlaştığında pişirmeye hazırlanın.
Lezzetli bir tavuk yapmak için üzerine doğranmış yeşil soğan veya doğranmış yeşil soğan serpilebilir.
