Sosisli Sandviç Ekmeği II - Yemeği
Ana malzemeler
- un 250 gram
- Şeker 5 gram
- Kuru maya 4 gram
- Su 100 gram
- tuz 2 gram
- Yumurta 40 gram
- Jambonlu sosis 1
- Sebze yağı 20 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 İlk fermantasyon malzemesi: 75 gram un, 4 gram kuru maya, 45 gram su
-
2 Maya hidratlanır
-
3 una dökün
-
4 Su ekleyin,
-
5 Uygun yumuşak ve sert bir hamur haline getirin, yüzeyi yağlayın, plastik sargı ile kapatın ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin
-
6 Hamur hafifçe batmaya başlar
-
7 İkinci fermantasyon materyalini tartın: 175 gr un, 5 gr şeker, 20 gr bitkisel yağ, 40 gr yumurta, 2 gr tuz, 55 gr su
-
8 şeker suda çözülür
-
9 Yumurtaları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın
-
10 İlk fermente hamuru koyun
-
11 Eşit şekilde karıştırmak için yırtın ve karıştırın
-
12 Un ekleyin ve yoğurun
-
13 Hamuru karıştırın, bitkisel yağ ekleyin, yoğurmaya devam edin
-
14 Görmek için bir film çekin
-
15 Hamurun yüzeyini yağlayın, plastik sargı ile kapatın ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin
-
16 Hamur fermantasyonu zirveye ulaştı
-
17 Egzoz, 5 küçük erişteye bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün, 15 dakika dinlenin
-
18 Bir parça jambon alın
-
19 küçük küpler halinde kesin
-
20 yüz ajanını oval bir şekle dönüştürün
-
21 Doğranmış jambon serpin
-
22. Rulo bittikten sonra ağzı kapatın ve iki ucu sıkıca bastırın
-
23 Pişirme tepsisine yerleştirin, son fermantasyon için fırına koyun.
-
24 hamur 2 katına çıkar
-
25 Çıkarın, yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve küp küp doğranmış jambon serpin
-
26 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, yüzeyi altın olana ve içi tamamen pişene kadar pişirin
