Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Yumurta
2 parça
Aksesuarlar Beyaz şeker 75g Maya 4g Süt tozu 10g Tuz 1g Tereyağı 25g Su 145g Hindistan Cevizi 50g
Hindistan cevizli rulo ekmek nasıl yapılır 1 Tüm hazırlık malzemeleri
250 gr kıyılmış hindistancevizi, 35 gr su, 25 gr şeker ve 1 yumurtayı bir leğene dökün, kıyılmış hindistancevizi dolgusu oluşturmak için iyice karıştırın.
3250 gr yüksek glutenli un, 1 yumurta, 50 gr şeker, 4 gr maya, 10 gr süt tozu, 1 gr tuz, 105 gr su, bir leğene dökün ve iyice karıştırın
4 Pürüzsüz hamur elde edene kadar yoğurun
5 Tereyağı ekleyin
6 Tam aşamaya kadar yoğurun, film çekilebilir
7 Hamuru nemli bir bezle örtün ve iki katına çıkmasına izin verin
8 Mayalanmış hamurdaki havayı boşaltın, 12 porsiyona bölün, küçük yuvarlak hamur haline getirin, 15 dakika bekletin
9 Mayalanmış bir hamur alın, düzleştirin ve hindistan cevizi dolgusu ile sarın
10 Hindistan cevizi ezmesine sarılan hamur ağzı aşağı bakacak şekilde doğrama tahtasına yerleştirilir ve oklava ile oval şekle getirilir.
11 Dikdörtgen hamurun üzerine 3 bıçağı dikey olarak kesin, başını ve kuyruğunu kesmeyin
12 Hamuru kesin, iki ucunu sıkıştırın, bükün
13 Bükülmüş hamurun üzerine tek bir düğüm atın
14 Düğümlü hamuru ekmek tepsisine koyun
15 Yumurta sıvısını kaplayın ve iki katına fermente etmesine izin verin
16 Fırını önceden 175 derecede ısıtın, ekmeği fırının ortasına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin
-
- Baharatlı tofu
-
- Karnabahar Rendelenmiş Domuz Eti
-
- Vintage Tavuklu Kek
-
- Yeşil soğanlı kızarmış domuz eti
-
- Lif kabağı ile kızarmış istiridye
-
- Sarımsak ve Siyah Fasulye ile Buharda Pişirilmiş Yedek Kaburga
-
- Siyah fasulye ezmeli tost
-
- Karidesli erişte
-
- Tarçınlı Esmer Şekerli Üzümlü Ekmek
-
- Şehriye ile Buharda Pişirilmiş Abalone
-
- Kıymalı Kızarmış Yengeç Mantarı
-
- Kek rulosu
