g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tarçınlı Esmer Şekerli Üzümlü Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Çavdar unu

53 g

Aksesuarlar Eski erişte 100 gr süt tozu 11 gr su 220 ml kuru üzüm 75 gr tarçın 2 gr esmer şeker 30 gr tuz 2 gr beyaz şeker 18 gr tereyağı 18 gr maya 4 gr yumurta sıvısı uygun miktarda

Tarçınlı esmer şekerli kuru üzümlü ekmek nasıl yapılır 1 Ekmek yapmak için malzemeleri hazırlayın

2 Ekmek kovasına su, tuz ve şeker ekleyin, eski erişteleri yırtın, yüksek glütenli un ve çavdar unu ekleyin ve ortasına maya ekleyin

3 Hamuru yumuşayana kadar karıştırın ve tereyağı ekleyin

4 Eldiven filmi çekilebilene kadar karıştırmaya devam edin

5 Nemli bir bezle örtün ve 2 katı büyüklüğünde fermente edin, ardından havalandırma kapağını çıkarın ve taze tutma filmini 15 dakika bekletin (100 gram fermente hamur kaldı ve eski erişte yapmaya devam edin)

6 Yumurta sıvısı, esmer şeker ve toz tarçın hazırlayın

72 gram toz tarçın ve 30 gram esmer şekeri karıştırın

8 Hamuru dikdörtgen bir parça halinde açın ve üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün.

9 Kuru üzümleri ve karışık esmer şekeri ve tarçını kenarlara boşluk bırakacak şekilde ekleyin

10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, yarıya kadar iki tarafı içe doğru katlayın ve ardından yuvarlayın Ağzı kapatmak için sıkıca sıkıştırın.

11 Kalıbın içine koyun

12 Fırına girin ve iki tur gerçekleştirmek için fırın fermantasyon işlemini kullanın.Kalıbın altına bir tencere ılık su koyun, iki katı büyüklüğünde fermente edin, sonra çıkarın ve yumurta sıvısı sürün