Portakal Reçelli Pasta Rulosu - Yemeği
1. Yumurta beyazlarını ayırın, yumurta sarısı kasesine mısır yağı ve 10 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Sütü ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.
3. Düşük tozu eleyin.
4. Hamuru tamamlamak için bir spatula ile karıştırın ve eritin.
5. Yumurta akına 35 gr şeker ekleyin. (Yumurta akı havzasının yağsız ve susuz olması garantilidir)
6. Elektrikli çırpma teli ile düşük hızdan başlayın ve yumurta beyazı köpüğü küçük köpüğe dönüşene ve 2 damla beyaz sirke eklenene kadar yüksek hıza çevirin.
7. Sert köpüklenme düşmeden keskin bir köşeye kaldırılana kadar orta menzili vurmaya devam edin.
8. Önce beze parçasının üçte birini hamurun içine alın, bir spatula kullanarak yukarı ve aşağı çevirin ve eşit şekilde kesin.
9. Kalan tüm beze ekleyin ve çabucak karıştırın (köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın)
10. Fırın tepsisini kalay folyo ile hizalayın.
11. Karışık kek hamurunu dökün, düzeltin ve baloncukları kırmak için iki kez sallayın.
12. Fırını önceden 5 dakika önceden 200 derecede ısıtın, fırın tepsisini içeri koyun ve 160 derecede çevirerek 18 dakika çıkarın.
13. Izgara ağını ters çevirin, kalay folyoyu yırtın ve soğumaya bırakın.
14. Folyoyu tekrar fırına koyun, soğuk keki geri koyun ve üstüne bir kat portakal sosu sürün.
15. Rulonun yan tarafını bir bıçakla, her iki ucu kesmeden, bıçağın konumu boyunca yavaşça yuvarlayın.
16. Kalay folyo ile sıkıca sarın, şekillendirmesi için 1 saatten fazla buzdolabına koyun.
17. Kalay folyoyu ayırın ve bir kek bıçağıyla yavaşça eşit parçalara kesin.
18. Bir rulo pasta kutusuna koyun.
19. Lezzetli portakal reçelli rulo kek bitti.
20. Reçel dolu bir yakın çekime gelin!
