Fıstık Ezmeli Pasta Rulosu - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Önce şekeri, yağı ve sütü ekleyip iyice karıştırın.
3. Yumurta sarısını 3 kez ekleyin ve iyice karıştırın
4. Unu yumurta sarısı sıvısına 3 kez ekleyin ve iyice karıştırın
5. Yumurta sarısı hamurunu karıştırdıktan sonra çırpma teli kaldırdığınızda belirgin çizgiler var ama sonra kaybolacak, bence bu kıvam tam olarak doğru.
6. Şimdi yumurta beyazlarını çırpabilir, birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Yumurta akı havzası susuz ve yağsız olmalı ve yumurtalar ayrılırken yumurta sarısı damlatılmamalıdır.
7. İlk şekeri ekleyin
8. Şeker 3 defa eklenmeli, yumurta akı bitmeden 3 defa eklemeyi unutmayınız.
9. Sadece bu seviyeye gönderin. Yumurta beyazları bitti Bu sırada fırın önceden ısıtılacak. Evim Changdinin ve sıcaklık biraz yüksek. Üst ısı için 120 derece, düşük ateş için 100 derece kullanıyorum.
10. Önce yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
11. Karıştırılmış hamuru kalan protein hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın
12. Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, birkaç kez damlatarak baloncukları çıkarıp yaklaşık 30 dakika fırına koyun.
13. Hala küçük bir baloncuğa benziyor, yeterince sallanmıyor ama önemi yok. Parmağınızla hafifçe bastırın, parmak gölgesi zıplayacak ve iyi olduğunu gösterecektir.
14. Fırın tepsisini çıkarın, ızgaraya taşıyın ve soğumaya bırakın
15. Fıstık ezmesini sürün (en sevdiğiniz reçeli veya kremayı yayabilirsiniz), oklava ile sarın ve 20 ila 30 dakika buzdolabında saklayın.
16. Güzel kokulu kek rulo haline getirilir ve parçalara ayrıldıktan sonra tadını çıkarmaya hazırdır.
