Sebzeli kelebek erişte (pres makinesi gerekmez) - Yemeği
Ayrı ayrı buharda pişirilmiş havuç, balkabağı, mor tatlı patates
Ispanağı ve ağartmayı yıkayın
Beyazlatılmış ıspanağa biraz su ekleyin, bir pişirme çubuğu ile püre haline getirin ve ıspanak suyunu süzün.
Önce ıspanak hamurunu yapın, 50 gr un tartın
30 gr ıspanak suyunu ilave edip sert ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Ipanak suyu miktarı sabit değildir ve unun su emilimine göre ayarlanması gerekir
Yoğurulmuş hamuru streç filmle kapatın ve 10 dakikadan fazla dinlenin.
Eş zamanlı diğer hamur işlemleri
Buharda pişirilmiş havuç, balkabağı ve mor tatlı patatesler ayrı ayrı püre haline getirilir ve hamur aşağıda sebze püresi ile yoğrulur, bu yüzden onları daha hassas bir şekilde dövmeye çalışmalısınız.
Kabak püresi, havuç püresi ve mor patates püresi sırasıyla un ile eklenir ve sert ve pürüzsüz bir hamur haline getirilir, streç film ile kapatılır ve on dakika dinlendirilir. Benzer şekilde sebze püresi miktarı da sabit değildir.Çeşitli sebze pürelerinin nem oranı farklıdır ve un oranı da farklıdır.Resimdeki hamurda yeşil hamur yapmak için 50 gr un + 30 gr ıspanak suyu, 60 gr un + 30 gr kabak kullanılır Püre sarı hamur haline getirilir, 50 gr un + 25 gr havuç püresi portakal hamuruna, 50 gr un + 50 gr mor patates püresi mor hamur haline getirilir.
Yapışmasını önlemek için gevşek hamurun üzerine un serpin ve eşit kalınlıkta büyük ince dilimler halinde yuvarlayın.
Kalıplı küçük diskleri yazdırın
Küçük erişteleri ortada çubuklarla doğrayın ve küçük kelebek hazır
Tüm hamurlar hazır, bir sonraki adım kurutmak. Kurutmanın birkaç yolu vardır: 1. Oda sıcaklığında serin bir yerde kurutun Doğrudan güneş ışığına maruz bırakmamaya dikkat edin, aksi takdirde rengi değişir. 2. Kurutucu 35 ° C'de 4-5 saat, kurutma süresini belirlemek için kurutma derecesine dikkat edin. 3. Fırın orta seviye olan 100 santigrat derecedir, zaman zaman ters çevirin ve kuru olabilir.
Kurutmazsanız, yapışmasını önlemek için taze saklama kutusunun altına un serpebilir, düz bir şekilde yerleştirebilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. İki günde bitiremezseniz, dondurucu bölmesine koyabilirsiniz. Erişte pişirirken erişteleri çözmeden kaynar suya koyun.
Renkli kelebek erişteler hazır
