Tarak ve Kavun Tenceresi - Yemeği
1. Bambu mantarını suyla ıslatın, pedikülü çıkarın ve temizleyin.
2. Derin yağda kızartılmış domuz derisi (yüzen deri de denir) yumuşatmak için suya batırılır, birkaç kez yıkanır ve yağdan arındırılır.
3. Tarakları yumuşatmak için ılık suda bekletin. (Islatılmış suyu dökmeyin.)
4. Sandviç etini püre haline getirmek için bir bıçak kullanın, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın, porsiyonlar halinde 2 yemek kaşığı su ekleyin ve saat yönünde karıştırın.
5. Kabağı soyun, 1,5 inç kalınlığında dilimleyin, kavun etini küçük bir kaşıkla kazın, dibini kazmayın.
6. Derin yağda kızartılmış domuz derisi, nemi sıkıştırın ve küçük şeritler halinde kesin.
7. Suyu bambu mantarından sıkın ve küçük parçalar halinde kesin.
8. Kızarmış domuz derisini ve bambu mantarını çömlek üzerine yayın.
9. Eti kabağın içine doldurmak için küçük bir kaşık kullanın ve ortasına bir tarak (tarak) koyun.
10. Doldurulmuş kabakları toprak tencereye koyun.
11. Tavuk suyunu ve ıslatılmış deniz tarağı suyunu dökün ve ardından su ekleyin. (Su miktarı toprak çanağın sadece 2 / 3'ü kadardır.)
12. Yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin ve et tamamen pişene kadar pişirin.
13. Doğranmış yeşil soğanı süslemek için serpin.
14. Çorba lezzetli ve lezzetlidir.
