Patates Püresi ve Peynirli Bıldırcın Yumurtası - Yemeği
Arpacık soğanı başını ve kuyruğunu çıkarın, yeşil soğanları yıkayın ve doğranmış. Patatesleri soyun, yıkayın, küçük parçalara ayırın ve buharlı bir kaba koyun. Tavaya uygun miktarda su koyun, sehpayı yerleştirin, yüksek ateş açın, suyu kaynatın ve patatesleri 10 dakika buharda pişirin.
Küçük bir tencere suyu hazırlayın, kaynattıktan sonra dondurulmuş karışık sebzeleri (havuç, mısır, fasulye kasesi) ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kaynatın, suyu alın ve kenara koyun.
Bıldırcın yumurtasını 3 dakika haşlamaya devam edin, suyunu alın ve bir kenara koyun.
Patatesler buharda pişirildikten sonra çıkarın ve sıcakken bir çorba kaşığı ile ezin (küçük parçacıklar da vardır).
1. adımı ekleyin ve 4. adımı ekleyin. Sebzeleri ve baharatları birleştirin ve iyice karıştırın. (Peynir, patates püresine eklenebilir ve iyice karıştırılabilir veya bir sonraki adımda bıldırcın yumurtasını sararken ortaya sarılabilir)
Büyük bir yapışkan pirinç topunun büyüklüğünde bir miktar alın, yoğurun ve yuvarlak bir şekle sokun, bıldırcın yumurtası (ve peynir) ile sarın, ağzını kapatın ve bir top halinde yoğurun. (Bu miktar yaklaşık 15 parça paketleyebilir)
Önce un, ardından yumurta sıvısı ve ardından ekmek unu ile sarın.
Tavayı çalıştırın, yağı orta ve küçük ateşte yaklaşık 160 derece ısıtın, düşük ateşe çevirin ve dışı altın kahverengi olana kadar kızartın (tavayı başlatmadan önce yağı zorlamak için yüksek ısıyı açın ve tavayı hızlıca başlatın)
Servis yapmadan önce yağı tekrar emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Yenilebilir: Doğrudan yiyin veya en sevdiğiniz daldırma sosuna (domates sosu, tatlı biber sosu, deniz dağı sosu, güzel süt ...) vb.
