Sarımsak soslu domuz çöreği (detaylı kıstırma yöntemi ile) - Yemeği
Çok amaçlı un 500 g Maya 5 g Kabartma tozu (mevcut veya değil) 5 g Ön bacak domuz dolgusu 250 g Yeşil soğan, zencefil Küçük bir miktar Sarımsaklı biber sosu 2 kaşık Taze soya sosu 1 kepçe biber 1 çay kaşığı Tavuk Özü bir miktar Salata yağı 1 kepçe Fermente meyve suyu 3 kaşık Ilık su 250 ml
Aşama 1
Maya ılık suyla nemlendirilir, ardından unla yoğurulur ve hamur haline getirilir ve fermantasyonu beklemek için plastik sargı ile kapatılır.
Adım 2
Kıymayı hazırla
Aşama 3
Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın, kıyılmış eti ekleyin, ardından fermente şarabı, sarımsaklı sosu, karabiberi, hafif soya sosu, biraz tuz ekleyin, çok fazla tuz eklemeyin, baharatlı sos ve hafif soya sosu tuzlu, eti tek yönde karıştırın , Son olarak tavuk esansı ve salata yağını ekleyip karıştırın Bu et dolgusu yapma yöntemi önceki tariflerimde var.İsterseniz ona başvurabilirsiniz.
4. adım
Hamur orijinalinden 1.5-2 kat daha büyükse sorun değil. Fazla yaymamaya dikkat edin. Buharda pişirilen çörekler kaynattıktan sonra kolayca çökecektir.
Adım 5
Bitmiş hamura biraz alüminyum içermeyen kabartma tozu ekleyin ve eşit şekilde yoğurun. Bu kabartma tozu, tatlı ve tatlı kabartma tozu değildir. Bu, bileşik bir kabartma tozu türüdür. Beğenmezseniz eklemenize gerek yoktur. Kabartma tozunu reddetmem ve pratikte kanıtlanmıştır. Çörekler kaynarken çökmez ve ölmezler.
6. Adım
Hamur kesilene ve delik kalmayana kadar havayı boşaltmak için hamuru hafifçe bastırın
7. Adım
Şeritleri tekdüze bir boyuta getirin ve ince ve orta kalınlıkta bir cilde yuvarlayın.
8. Adım
Dolguyu koyun ve ilk kıvrımı yapın
9. Adım
Birinci katın boyutuna göre, ikinci, üçüncü ve daha fazlasını oluşturmak için hamurun kenarlarını eşit şekilde sıkıştırın
10. adım
Pileleri sıkıştırırken yavaşça yukarı çekin
11. adım
Manşeti sıkıştırın
Adım 1/2
Tüm kıvrımları sıkıştırın, sıkın ve yarım daire etrafında döndürün
13. adım
Çöreklere bak
14. adım
Sarılı çörekler yaklaşık 15 dakika ikinci bir prova için beklemeye bırakılır.
Adım 15
Bakalım ikinci kez uyandırılan çörekler şişiyor mu, elinizle çörekler üzerine bastırın, çörekler yavaşça zıplasın ama çörekler hemen yeterince zıplamaz.Zıplama yapmadan yuva oluşturmak için bastırın çok fazla.16. adım
Soğuk suda buharda pişirilen çörekler su kaynatıldıktan 15 dakika sonra kapatılır, 2 dakika sonra etli buharda pişirilen çörekler hazır olur.
17. Adım
Ustalarım
Adım 18
Çok güzel kokulu, şimdi dene.
