g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mavi fasulye ile kızarmış domuz kalbi - Yemeği

Malzemeler

domuz kalbi

100 gram

Mavi fasulye

100 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, tavuk özü, 2 gr şeker, 2 gr zencefil dilimi, 1 gr sarımsak, 1 gr pişirme şarabı, nişasta, karabiber, biraz

Mavi fasulyeli tavada kızartılmış domuz kalbi 1 Malzemeleri hazırlayın: mavi fasulyenin kabuklarını ve eski tendonlarını ayırın ve temizleyin; domuz kalbini temizledikten sonra, enine kas çizgisi boyunca 3 ~ 4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin, baharat kasesine koyun ve ekleyin Biber, tuz ve şekeri karıştırdıktan sonra nişastayı ilave edin, iyice karıştırın ve marine edin ve tadına bakması için 10 dakika bekletin. Dilimlenmiş domuz kalbi çok ince olmamalı, çok ince ihale ve ferahlatıcı tadını kolayca kaybedecektir.

2 Tavayı 6 dakika sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın, az miktarda fıstık yağı ekleyin (mavi fasulye yağı emmez), ardından mavi fasulyeleri ekleyin ve bir süre karıştırın, mevsime kadar tuz ekleyin ve 6 dakika pişene kadar karıştırmaya devam edin (yani sadece rengini değiştirene kadar karıştırın). Hemen pottan çıkın. Tavada kızartılmış mavi fasulye olgunlaşmamalıdır, aksi takdirde sararır ve çirkinleşirler. Tencere sıcaklığı çok yüksekse, biraz kaynar su sıçratabilir ve soğurken kızartmayı karıştırabilirsiniz.

3 Bu, 6 dakikaya kadar kızartılmış mavi bir fasulyedir Kabuğun rengi değişmiştir, ancak bakladaki tohumlar beyazdır.

4 Tencereyi yeniden shabu. Tencereyi 6 dakika yüksek ateşte ısıtın, uygun miktarda fıstık yağı ekleyin, sarımsak ve zencefil dilimlerini kokulu hale getirin ve ardından marine edilmiş domuz kalbini bir süre karıştırmak için 1. adıma geçin, uygun miktarda pişirme şarabı dökün ve eşit şekilde karıştırın. Rengi değişene kadar karıştırın.