Kızarmış kalın bağırsaklar ve kızartılmış yağlı bağırsaklar - Yemeği
Genel olarak, satın alınan kalın bağırsaklar başlangıçta zaten temizlenmiştir, ancak yemek isterseniz, kalın bağırsakların daha iyi ve daha temiz olmasını sağlamak için evde mevcut malzemelerden bazılarını kullanabilirsiniz ~~ Geri satın aldıktan sonra Kalın bağırsak, suyla yıkanırken, bağırsak dışındaki kirli derinin bir kısmını bıçakla sıyırır.
Sonra tuzu ekleyin, fırçaladıktan sonra akan su ile durulayın, aynı anda büyük bir kapta suyu kaynatın ve bağırsakları haşlamasını bekleyin.
Sonra biraz beyaz sirke dökün ve fırçalayın.Beyaz sirke, bağırsak suyunun kalan suyunu gidermeye, tadı azaltmaya ve kalın bağırsağın tadını daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olabilir !!! Ovma işleminden sonra, ekşi tadı kalmayıncaya kadar tekrar akan su ile durulayın.
Suyu boşalttıktan sonra, herhangi bir glüten derecesinde un dökün, kalın bağırsağı ellerinizle yıkayın ve tekrar akan suyla durulayın.Bu, kalın bağırsak kokusunu etkili bir şekilde giderebilir ... Suyu boşaltın. Biraz salata yağı dökün ve iyice karıştırın.
Su kaynadıktan sonra yıkanmış kalın bağırsağı Sichuan'a ekleyin; kalın bağırsak şişkin olduğu sürece kaynamaya gerek yoktur. Kalın bağırsağı kaynattıktan sonra su ile durulayın ve süzün.
Sıcaklık tamamen soğuduktan sonra poşetlere ayırıp dondurabilirsiniz.Yemek ya da pişirmek istediğinizde çıkartabilirsiniz.Bu, kalın bağırsakta zencefil kızartması yapmak için kullanılabilir ...
Marine edilmiş kalın bağırsak: Derin bir tencere alın, buzdan arındırılmış kalın bağırsağa koyun, soğan, sarımsak ve zencefil dilimleri koyun.
Yeşil soğanı gevrek ekleyin,
Soya sosu ekleyin,
Pirinç şarabı ekleyin,
Şeker ekle
Tencereyi örtün, soya sosunu orta ateşte kaynatın.
Sonra bağırsakları suya batırmak için su ilave edin; sosu yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 40 dakika ile 1 saat arası pişirin.Küçük bir parça kesip deneyin.Bağırsaklar sevdiğiniz tattan biraz daha yumuşaktır ve ısıyı kapatabilirsiniz. Merhaba (çünkü turşunun içine batırılacak, bitmiş ürünün tadı daha yumuşak olacaktır), Not: Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra, ayarlamayı kolaylaştırmak için lütfen sosun tuzlu ve tatlılığını deneyin, temelde biraz olmalıdır Tuzlu ve tatlı.
Kapağı kapatın ve sos soğuyana kadar kalın bağırsağın boğulmasına izin verin. Kalın bağırsağı nemli tutmak için biraz çorba içebilirsiniz.
Kızarmış Bağırsaklar: Buzdan arındırılmış kalın bağırsakları ve yıkanmış yeşil soğanları hazırlayın,
Yağlı bağırsakları uygun boylarda kesin, yıkanmış soğanları süzün ve kesmeyin 2-3 adet yeşil soğanı ikiye katlayarak kalın bağırsağa doldurun.
Bir tava alın ve orta ateşte yaklaşık 160-170 derece ısıtın (yeşil soğanı fırlatmak küçük kabarcıklara neden olur ve hemen etrafta yüzer),
Kalın bağırsağı yağ tepsisine koyun, deri rengini alana kadar kızartmak için orta ateşte kullanın ve ardından yağı zorlamak için yüksek ısıyı açın Not: Kalın bağırsağı kızartan yağlı kadın erkek artık kalmayacak !!! Kızartma tavası sipariş ederseniz daha az yağ kullanabilirsiniz.
Tavayı çalıştırdıktan sonra bir kenara koyun, yağı boşaltın ve sıcaklık çok yüksek olmadığında kesin.
Servis.
