Acemilerin yapabileceği parlak eski erişte çörekler (ayrıntılı yoğurma videosu dahildir) - Yemeği
Eski moda buharda pişirilmiş çöreklerdeki eski erişteler, buharda pişirilmiş çörekler yaptığım ilk zamandan kalan hamurlardır.
Eski erişteleri küçük parçalara ayırın ve yoğurma kabına koyun.
150 gram ılık su ekleyin, hamuru yoğurun ve fermantasyonu desteklemek için 5 gram şeker ekleyin.
300 gram un ekleyin
Pamuk yünü oluşturmak için zaman içinde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın
Daha sonra hamuru ellerinizle yoğurun, yoğurduktan sonra bir leğene koyun, üzerini kapakla örtün veya 2 katına kadar mayalayın.
Mayalı hamurun mayalanma süresi ilkbahar, yaz, sonbahar ve kış farklıdır.Yerim yaklaşık 2 saat 28 derece ve sıcak hava daha kısa olacak.Soğuk havalarda mayalanmayı hızlandırmak istiyorsanız ılık su havzasına koyabilirsiniz.
Daha sonra küçük bir kase hazırlayın, içine 2 gram yenilebilir alkali ve 10 gram su koyun, karıştırın ve eşit şekilde çözün.
Küçük bir kapta hazırlanmış alkali su ile parmaklarınızı batırın ve resimdeki yönteme göre hamurun içine dökün.
Alkali su ile hamur ellere yapışacak, 15 gram kuru un ekledim, yoğurduktan sonra ellere yapışmayacak
Hamur tükendikten sonra bir şerit halinde ovalayın.
Hamurum 530 gram ağırlığında 7 parçaya böldüm, biri yaklaşık 75 gram, böldükten sonra streç film ile kapatıp bir parça hamuru çıkarın.
Buharda pişirilen çörek, hamur iyice yoğrulduğunda pürüzsüz olacaktır.Hamuru yoğurmak için avuç içi kökünü kullanın ve sonra geri alın.Küçük bir hamur birkaç kez tekrarlanır ve yakması kolaydır.
İyice yoğurun, yuvarlayın ve küçültün
Hamuru sol elinizle tutun, sağ elinizdeki kaplanın ağzı hamuru şekilde gösterilen yönteme göre döndürür.Fotoğraf çekmek uygun değildir, sadece sağ elinizle gösterebilirsiniz.
Yuvarladıktan sonra, iki elinizi kullanarak hamuru şekilde gösterildiği gibi yoğurun ve buharda çok fazla olmaması için mümkün olduğunca ince yoğurun.
böyle
Bir buharlı tencereye koyun, yaklaşık 20 dakika dayanıklı hale getirin, bir tencerede soğuk su üzerinde buharda pişirin, ocağı 25 dakika kapatın ve üzerini açmadan önce 5 dakika pişirin
Çok güzel tadı olan parlak eski moda çörekler
Yine de kocam evdeydi ve hamur yoğurma videosunun çekilmesine yardım etti.Hamur bitse bile bitmiş ürün fena değil.
