Matcha İsviçre Pandispanya Rulo - Yemeği
Yumurta sarısını 50 gram şekerle eriyene kadar karıştırın.
Kek ununu, kabartma tozunu ve yeşil çay tozunu üç kez eleyin. Fırını 365 derece Fahrenheit'e (185 santigrat derece) ısıtın.
Protein solüsyonunu opak olana kadar orta hızda karıştırın. Yavaş yavaş şeker ve tartar tozu ekleyin, karıştırma hızını artırın ve ardından yumurta beyazları beyaz ve sert olana ve tepeler yukarı çekilip tepeler çökmeyinceye kadar karıştırın. Yaklaşık 3-6 dakika.
Yumurta sarısı sıvısını çırpılmış yumurta akına dökün ve yumurta akındaki hava kabarcıklarını yok etmemek için yavaşça koymaya dikkat edin.
Elenmiş kek karışımını yumurta beyazına dökün, yavaşça dairesel hareketlerle karıştırın. Ardından ılık süt ve bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Dikdörtgen fırın tepsisini kenarların yüksekliği de dahil olmak üzere yağlı kağıtla hizalayın. Karıştırılan kek hamurunu yağlanmış kağıdın üzerine eşit olarak dökün. Yüzeyi düz bir bıçakla eşit şekilde kazıyın. Büyük kabarcıkları çıkarmak için pişirme takımını birkaç kez vurun.
17 dakika pişirdikten sonra, fırın tepsisini çıkarın ve hemen pişirme tepsisinden yağlı kağıt ve keki çıkarın. Pastayı yüzü aşağı bakacak şekilde yağlanmış temiz bir kağıt üzerine dökün ve ardından pastayı pişirirken kullanılan yağlanmış kağıdı nazikçe soyun. Dar taraftan başlayarak pastayı yağlı kağıt ile yavaşça sarın. Bir mutfak havlusuna sarın ve soğuması için bir tel rafa yerleştirin.
Matcha krema dolgusu yapmaya başladı. Ağır sütü soğutulmuş bir cihazda orta hızda çırpın, porsiyonlar halinde yavaşça matcha tozu ve beyaz şekeri ekleyin. Xiaofeng'i durması için kışkırtana kadar vur.
Krema dolgusunu havadaki açık kek üzerine eşit şekilde yayın ve daha az kuyrukta ve kenarlarda kullanın. Pastayı sıkıca ve eşit şekilde yuvarlayın.
Rulo pastayı yağlanmış kağıtla sarın ve yağlanmış kağıdın her iki ucuna bir düğüm atın. Krema sertleşene kadar en az iki saat buzdolabına koyun.
Pastayı yağlanmış kağıttan çıkarın, iki ucun küçük bir kısmını çıkarmak için bir bıçak kullanın, dilimleyip bir tabağa koyabilirsiniz!
