g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı dışındaki ekmek malzemelerini yapışkan olmayan bir hamur haline getirin. Önce yaklaşık 70 gram süt ekleyin ve hamurun durumuna göre artırın veya azaltın.

Yağı yumuşadıktan sonra ekleyin ve pürüzsüz, yapışkan olmayan, yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.

Filmden çıkana kadar yoğurmak en iyisidir çünkü küçük bir yemek torbasıdır ve pürüzsüz olana kadar yapılabilir. Yoğurulmuş hamuru geniş bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için sıcak bir yere koyun. (En iyi sıcaklık 28 ° C'dir)

Hamurun mayalanmasını beklerken hindistan cevizi dolgusu yapın: 1. Hindistan cevizi ezmesi ile doldurulmuş 25 gram tereyağını eritin, yumurtanın tamamını ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın

2. Karıştırdıktan sonra pudra şekerini ve hindistancevizi ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Son olarak, plastik bir sargı koyun ve hindistan cevizinin sıvı materyali tamamen emebilmesi için daha sonra kullanmak üzere bekletin.

Hamur, boyutunun yaklaşık 2,5 katı kadar fermente edilir.Parmaklarınızla az miktarda unu daldırın ve kontrol etmek için hamurun ortasına bir delik açın. Açılan delik çökmez ve yavaş geri tepme, hamurun iyi fermente edildiğini kanıtlar.

İki plastik cerrahi yöntemi vardır, ilki hindistan cevizi çubukları ve diğeri hindistancevizi çörekleridir.

İlk önce herkesin hindistancevizi çubukları yapmasına izin verin: Önce hamuru çıkarıp havalandırın ve daha büyük bir dikdörtgen şeklinde düzleştirin Hindistan cevizi dolgusunu dikdörtgenin sağ 2 / 3'üne eşit olarak yayın, tek tarafıyla silmemeye dikkat edin.

Hamurun 1 / 3'ünü doldurmadan katlayın ve ardından dolguyla kaplı dikdörtgen bir hamur oluşturmak için en sağdaki dolguyu ters çevirin. Açın ve büyütün.

Bir bıçakla düzinelerce ekmek çubuğunu kesin.

Her bir somun ekmeği bükerek bükün, bir fırın tepsisine koyun ve şeklini sabitlemek için ellerinizle hafifçe düzleştirin. Plastik sargıyla örtün ve ikincil fermantasyon için sıcak bir yere koyun. (En iyi sıcaklık 38)

Ekmek yaklaşık iki kat büyük olacak şekilde fermente edildiğinde, ekmeğin yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın (hindistancevizi dolgusundan bir miktar yumurta sıvısı olarak kullanılabilir veya fırçalamadan kullanılabilir), önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına gönderin ve orta ve alt tabakaları 20 dakika pişirin Birkaç dakika sonra yüzey renklenecektir. (Pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlanır)

İkinci şekillendirme yöntemi ise hamurun 50 gramlık parçalara bölünmesi ve yuvarlatıldıktan sonra 10 dakika dinlendirilmesidir.

Bir hamur alın ve açın, 15 gr hindistancevizi dolgusuna koyun

Hazırlan

Ağzı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun.

Yüzeye su püskürtün, ardından hamuru ters çevirin ve üst kısmı hindistancevizi ile kaplanacak şekilde hindistan cevizine koyun.

İkinci fermantasyon için, hacim yaklaşık iki kat büyük olana kadar ılık bir yere koyun.

Fırını önceden 180 ° C'de ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. (Pişirme süresinin kendi fırınınıza göre ayarlanması gerekir)

Bizi WeChat halka açık hesabı "ibakers kabuk pişirme" ve "kabuk patronunun günlük hayatı" üzerinden takip etmeye ve bu tatlılığa bizimle başlayın ~