Yaban mersinli şifon kek - Yemeği
Süt ve mısır yağını karıştırın ve bir dakika çırpın, nemi kontrol etmek için yaban mersini önceden yıkayın.
Düşük glütenli unu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın.Yumurta beyazlarını içeren kap su ve yağsız olmalıdır. Meyaneye yumurta sarısı ekleyin (ikiye katladım, yani dört yumurta sarısı var)
Kullanım için eşit şekilde karıştırılmış Z şeklinde
Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin, tüm şekeri bir defada ekleyin, önce düşük hızda 30 saniye çırpın, ardından orta yüksek hızda belirgin çizgiler oluşana kadar çırpın, ardından fırını 150 derecede önceden ısıtın.
Düşük hıza geçin ve düz, keskin bir köşe görünene kadar vurun
Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun yarısını alın ve yumurta kreması ile iyice karıştırın.
Daha sonra yumurta hamurunu yumurta beyazı kasesine dökün ve bir spatula ile karıştırın.Karıştırılmış yumurta hamuru pürüzsüz ve kıvamlıdır.Bu aşamada yumurta hamurunuz incelirse, yumurta akı yerinde olmayabilir veya karışım elimine edilmiş olabilir. Islandığında, pişirildikten sonra küçülür!
Daha sonra yumurta hamurunu kağıt kalıba dökün, baloncukları çıkarmak için birkaç kez hafifçe sallayın ve suyu kontrol etmek için yıkanıp kurutulan birkaç yaban mersini koyun.Bunlar tam olarak iki kek kalıbı miktarı, ben sadece döktüm. O kadar güzel ki, bir krema poşetine koyup tekrar sıkabilirsiniz
Fırının ortasına koyun ve 120 ° C'de 20 dakika pişirdikten sonra 140 ° C'ye çevirip 10-15 dakika pişirin Fırın çalkalandıktan ve soğumaya bırakıldıktan sonra temelde küçülmez.Fırınım 52 litre ve sıcaklık çok yüksek. Pişirme için fırını orta ve alt seviyeye yerleştiriniz.Süresi dolduğunda rengi hala çok açık olacaktır 5 dakika uzatmanız tavsiye edilir.Özgün süre kendi fırın mizacınıza göre ayarlanır.
