Peynir akışı kalp antik lezzet kek - Yemeği
Önce malzemeleri hazırlayın. Yumurta sarısını ve yumurta beyazını ayırın. Yumurtaları elle ayırmak istemiyorsanız yumurta ayırıcı kullanın. Yumurta beyazında yumurta sarısı olmamalıdır. Evde limon yok. Bunun yerine biraz greyfurt suyu sıktım. Aslında değiştirilecek limon suyu yok. Birkaç damla beyaz sirke balığı çıkarabilir, ancak beyaz sirkeyi sevmiyorum, bu yüzden onun yerine greyfurt suyu kullandım. Greyfurt suyunun balık olup olmadığını bilmiyorum ama kalbim bana yapabileceğimi söylüyor Greyfurt suyu olduğu için çok sıktım. Birkaç damla limon suyu ise ekşi olur beni takip etme.
Tost kutusundan biraz daha küçük olan bu kek kalıbını kullanıyorum, kekin çıkarılmasını kolaylaştırmak için önceden yağlı kağıt koyun.Yapışkan bir kalıp ise kolay kalıptan çıkarılması için yağlı kağıt ile doldurulması gerekir. Tarifime göre yapılan pasta büyük değil ama kahvaltıda veya ikindi çayı için sütlü üç kişilik bir aile doğru, daha büyük bir tane yapmak istiyorsanız, sadece malzemeleri ve kalıpları orana göre değiştirin.
Mısır yağını biraz ısınana kadar önceden ısıtın, büyük bir kaseye dökün, düşük glütenli unu eleyin, iyice karıştırın, ardından süt ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın ve hiçbir şey kalmayıncaya kadar elle çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Parçacıkların ince macunu gayet iyi! Bu adımın sırasını bozmayın. İlk adım düşük glütenli un eklemektir. Teknik açıdan sıcak eriştelerdir. Pastayı daha hassas ve lezzetli hale getirmenin anahtarlarından biridir!
Yumurta beyazlarını, susuz ve yağsız temiz bir yumurta çırpma kabına dökün, limon suyunu ekleyin ve kabaca köpürene kadar çırpın, ardından ince şekerin üçte birini ekleyin
İyice ıslanana kadar karıştırın ve şekerin üçte birini ekleyin
Çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin, ardından ince şekerin kalan üçte birini ekleyin
Son olarak, küçük bir kancayla kaldırmak yeterlidir, sert köpük için fazla harcamanıza gerek yoktur
Bezenin küçük bir kısmını yumurta sarısı hamuruna kazın ve eşit şekilde karıştırın
Daha sonra tüm yumurta sarısı ezmesini eşit şekilde karıştırarak beze dökün.Karıştırma yöntemini kullanarak eşit şekilde karıştırmayı unutmayın, köpürmeyi önlemek için daire şeklinde karıştırmayın
Eşit şekilde karıştırın. Kendi başınıza Baidu'ya gidebilirsiniz. Bunu yaparken fotoğraf çekemiyorum. Ortadan dikey olarak kesmek için bir spatula kullanıyorum ve sola doğru çeviriyorum. Sonra iki elimi birleştirerek yumurta kasesini sol elimle çevirin. Yukarıdaki resimde gösterildiği gibi, yumurta sarısı hamuru iyice karışana kadar tekrarlayın, tüm hamurda beyaz beze yoksa, iyice karıştırın.
Önce hamurun üçte ikisini kalıba dökün ve ardından peynir dilimlerini eşit şekilde yayın. Bu pastanın hamuru nispeten yumuşak olduğu ve peynir dilimlerinin ağırlığı olduğu için önce hamurun üçte ikisini dökün. Hamur çok küçükse, hamur olacaktır. Sonuç olarak, nihai ürün pişirildiğinde peynir dilimleri dibe batıyor, bu nedenle altındaki hamur daha kalın olmalı
Kalan hamuru da dökün ve hafifçe düzleştirmek için bir spatula kullanın
Fırını önceden ısıtın, büyük fırın tepsisine soğuk su ekleyin, sulu hamurla dolu küçük fırın tepsisini suya koyun, suda 150 derece yaklaşık 30 dakika pişirin
Son on dakika pişerken yüzeyin rengini kontrol etmelisiniz. Renk yeterince koyuysa, cildin çok koyulaşmasını önlemek için üzerine teneke folyo sürmelisiniz. Herkesin fırın sıcaklığı değişir ve fırın tepsisinin derinliği de pişirme süresini etkiler. Sığ pişirme kabının üzerindeki hamur çabuk pişer, derin hamur ise tam tersine lütfen gözlemleyin ve kendiniz hata ayıklayın.
Piştiği zaman, eldivenlerle çıkarın ve kendinize ve kocanıza bir fincan kahve ve çocuk için bir fincan süt ikram edin. Hadi yiyelim.
Fırından çıkar çıkmaz tadı en iyisi, peynir hala akıyor
