Yaban Mersini Peynirli Mousse Cake (Video Tarifi) - Yemeği
Kek embriyosu: Yumurta sarısı ve proteini ayırın ve yumurtanın beyazını çırpın, yumurta akı çizgileri oluşturduktan sonra 1/2 ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. 9 dakikalık çırpma işleminden sonra (yumurta çırpıcının kaldırıldığında keskin köşeleri vardır), ince şeker ve yumurta sarısını ekleyin ve 1-2 dakika çırpmaya devam edin.
Son damlayan yumurta sıvısında çizgiler 10 saniyeden fazla tutulabilir. Sütü dökün ve 3-5 kez hafifçe karıştırın
Düşük glütenli unu eleyin
Kuru toz kalmayana kadar karıştırın
27 * 27cm'lik fırın tepsisi, pişirme kağıdına serpilir, hamurunu dökün, "z" çizme yöntemini kullanın, hamuru fırın tepsisine düz bir şekilde yayın, içindeki baloncukları sallamak için birkaç kez vurun ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyun , Orta seviye, 10 dakika
Pişirdikten sonra pastayı fırın tepsisinden çıkarın, üzerini parşömen kağıdı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere soğutun
Kek sıcak olmadığında, iki kek embriyosunu bastırmak için bir köpük halkası (18 * 9 * 4cm) kullanın
# Yaban mersinli tatlı sandviç: Küçük bir tencereye yaban mersini, su ve şekeri dökün ve orta ateşte ısıtın
Kaynattıktan sonra 2 dakika ısıtmaya devam edin
Jelatini önceden soğuk suda bekletin, suyu boşaltın, sıcakken yaban mersini reçeline ekleyin, kalan sıcaklıkta jelatini eritin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğutun.
Peynirli köpük: Jelatini önceden soğuk suda bekletin, suyu boşaltın, hafif krem B (jelatin için) ekleyin, orta ateşte 5-10 saniye mikrodalga ve jelatinin erimesini sağlayın
Krem peyniri yumuşatın: yaklaşık 10 saniye kısık ateşte bir mikrodalga fırın kullanın (yüksek ateş sıçratır), elle kolayca bastırılabilen yumuşaklık, krem peynir ve şeker karıştırılır ve pürüzsüz olana kadar çırpılır.
Krem şanti A ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın
Erimiş jelatini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kek tabanının her iki tarafına sürülmüş 10 gr kiraz likörü + 15 gr su
Mus halkasının dibine bir parça kek tabanı koyun, köpüğün 1 / 2'sini dökün ve sertleşene kadar dondurun (yaklaşık 10 dakika)
Katılaşmış köpüğün üzerine bir kat yaban mersini reçeli sürün (dekorasyon için biraz meyve suyu ayırın)
Başka bir dilim kek tabanı koyun
Kalan köpüğü dökün ve buzdolabında dondurun (yaklaşık 10 dakika)
Dekorasyon: Beyaz çikolatayı ısıya dayanıklı tek kullanımlık krema poşetine koyun, 50-60 derece sıcak su dökün (sıcaklığa ellerinizle dokunabilirsiniz) ve beyaz çikolatanın erimesini sağlayın
Katılaşmış köpüğü çıkarın, kalıbı kalıbın etrafına ısıtmak ve serbest bırakmak için bir püskürtme tabancası veya sıcak havlu veya saç kurutma makinesi kullanın.
Pastayı kalıptan çıkardıktan sonra buzdolabına koyun ve 3-5 dakika dondurun.Keki kesmek için ısıtılmış bıçak kullanın (5 parça kesilir)
Beyaz çikolata eritildikten sonra krema poşeti üzerinde küçük bir delik açın ve dekorasyon için kekin üstüne rastgele bir desen çizin
Yaban mersini reçelinin kalan suyunu tek kullanımlık bir sıkma torbasına koyun, küçük bir delik açın ve pastanın üstünü süsleyin.
