Mor Tatlı Patates Kelebek Rulo - Yemeği
Ana malzemeler
- un 250 gram
- Mor Tatlı Patates 50 gram
- Maya 6 gram
- Ilık su Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Mor tatlı patatesi soyun, kalın dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun ve buharda buharla pişirin, çıkarın ve bir kaşığın arkasını kullanarak püre haline getirin.
-
26 gram mayayı 35 dereceyi geçmeyen ılık suyla eritip 5 dakika bekletin.
-
3 Kaselerden birine normal hamurun hammaddelerini (yani 150 gram un, yaklaşık 75 gram ılık su ve 3 gram maya) koyun ve pürüzsüz beyaz bir hamur haline getirin. Yarı nemli bir mutfak beziyle örtün ve ılık bir yerde mayalanmasına izin verin.
-
4 Mor patates hamurunun hammaddelerini (yani 100 gram un, 50 gram mor patates, 3 gram maya ve yaklaşık 30-50 gram ılık su) başka bir kaseye koyun, pürüzsüz mor bir hamur haline getirin ve yarı ıslak mutfağı da kapatın. Sıcak bir yerde fermente etmek için bir bez kullanın.
-
5 Hamurun orijinal boyutunun iki katına çıkması için 2-3 saat uyanın.
-
6 İçi düzgün bal peteği şeklindedir, yani fermente edilmiştir.
-
7 Mayalanmış hamuru tekrar tekrar yoğurun ve bıçakla kesilene kadar yoğurun, hamurda temelde kabarcık kalmaz.
-
8 İki çeşit hamuru orta kalınlıkta ve eşit büyüklükte parçalara bölün.
-
9 İki tür hamuru bir araya getirin ve ardından iki tür hamurun tam olarak oturması için yavaşça açın.
-
10 İki hamur parçasını her iki taraftan yuvarlayın, her tarafını yuvarlamamaya dikkat ederek daha az bırakın.
-
11 ve sonra eşit parçalara kesin.
-
12 Her iki kesilmiş hamur arka arkaya gelir ve sırtlar buluşur.
-
13 Ardından alt kısmı kelepçelemek için yemek çubuklarını kullanın. Sonra kelebeğin bıyıklarını elle kırparak yeşil bir kelebek rulosu haline getirin.
-
14. Tencereye soğuk su koyun, ızgaranın üzerine bir kat yemeklik yağ sürün ve kelebek ruloları aralarındaki mesafe çok yakın olmamalı, aksi halde birbirine yapışacak, tencereyi kapatın ve 15 dakika bekletin, sonra kaynatın. Isıyı 10 dakika buhara düşürün ve 5 dakika pişirin.
-
15 bitmiş ürün.
-
16 bitmiş resim.
İpuçları
1. Erişteleri karıştırırken, farklı unlar farklı su emme özelliğine sahip olduğundan, özellikle bol su içeren mor patates püresi hamuru su eklerken, biraz su eklemelisiniz. Güzel kelebek ruloları kolayca yapmak için iki tür hamur yumuşak ve sert olmalıdır. 2. Fermente edilmiş hamur, buharda pişirilmiş çörek yüzeyinin pürüzsüz ve güzel olması için tamamen tüketilmelidir 3. İkinci prova buharlamadan önce yerinde olmalıdır. 4. Buharlama sırasında ateş düşük olmalı ve buharlama süresi çok uzun olmamalıdır. 5. Buharlamadan sonra, pişirmeden önce yaklaşık 5 dakika pişirin. Siu Mai
Sonraki
