Çilekli Dondurulmuş Cheesecake - Yemeği
Önce bütün yumurtalı pandispanya yapın: bitkisel yağ ve süt ekleyin, emülsifiye etmek için iyice karıştırın! yanında olmak
Yumurtaları temiz bir yumurta çırpma tepsisine çırpın, ince şeker ekleyin ve ılık suyla çırpın.Yumurtaların sıcaklığı yaklaşık 40 derece olduğunda suyu çıkarabilir ve çırpma teli ile çırpmaya devam edebilirsiniz. . Tüm süreç yaklaşık 5 ila 6 dakikadır, çırpma teli durdurun ve hamurun sert bir üçgen içinde olup olmadığına bakın!
Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve hızlı ve hafif karıştırın, daire yapmayın, alttan yukarı dönün! (Vasıfsızsanız, karıştırma için birkaç kez düşük glütenli un ekleyebilirsiniz) Kek hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın
Emülsiyonlaştırılmış süt ve bitkisel yağa az miktarda hamur ekleyin ve iyice karıştırın. Karışık hamur yumurta hamuruna döküldüğünde, bir kauçuk spatula kullanarak onu yumurta hamuruna dökün (bu, doğrudan yağa dökülmüş gibi köpükten arındırmak kadar kolay değildir. Becerikli öğrenciler, hamurun içine bitkisel yağı yüklemek için doğrudan bir kauçuk spatula kullanabilir , Elbette eritilmiş tereyağı ile lezzet daha güzel!)
28 × 28'lik bir fırın tepsisi hazırlayın. Sanneng'in yerel altın yağlı kağıdını kullandım. Hamuru önceden ısıtılmış fırına 210 derecede 10 dakika boyunca dökün (6 inçlik yuvarlak bir kalıp kullanıyorsanız, Lütfen 170 derece 35 dakika, orta ve alt seviye)
Pişmiş kek baş aşağıdır, yağlanmış kağıdı yırtıp soğumaktadır Nem buharlaştıktan sonra kekin sertleşmesini önlemek için kek yüzeyini yağlanmış kağıtla kaplamayı unutmayın.
İstenilen pastayı köpük halkası ile iki dilim kesin.
Bu sayede kek dilimlerinin pişme süresi kısadır ve kek açılmadan aynı büyüklükte ve kalınlıkta kek dilimleri elde edilebilir.
Peynir tabakasını hazırlayın: Önce çırpılmış krema ile 20 gram toz şeker 5 ila 6 dağıtılıncaya kadar karıştırın.
Krem peyniri sıcak su ve şekerle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, çilek reçeli ve eritilmiş jelatin dilimleri ekleyin ve iyice karıştırın. (Jelatin tabletler yumuşayana kadar önceden soğuk suya batırılmalı ve sonra suda eritilmelidir)
Son olarak, önce çırpılmış krema ekleyin ve çilekli peynir ezmesi olur! (Çilek reçeli kendi kendime yapılır. Değilse piyasada satılabilir ya da doğrudan taze çileklere az miktarda süt ekleyebilirsiniz, bu nedenle jelatin miktarı uygun şekilde eklenmelidir çünkü su içeriği artacaktır)
Köpük halkası kullanıyorsanız, altına bir tabak koymanız gerekir (eğer canlı bir kalıpsa, kek dilimlerini içine koyun).
Çilekleri ikiye bölün ve dilimleri köpük dairesinin yakınına koyarak bir daire çizin.
Peynir hamurunu dökün, küp küp doğranmış çileği içine koyun, küçük bir kaşık kullanarak kek hamurunu daha sıkı bir şekilde çileğin etrafına bastırın!
Kalan pastanın köşelerini daha küçük çaplı bir daire şeklinde kesin ve orta tabakaya yerleştirin.
Çileklerin kenarlarını kaplamak için bir kat peynir ezmesi dökün ve bir kat kek alanı bırakın.
Son olarak, kek dilimlerini kapatın ve şeklini ayarlamak için yaklaşık üç saat buzdolabına koyun!
3 saat sonra kalıptan çıkarılabilir ve süslenebilir!
Pastayı çıkarın, saç kurutma makinesiyle kenarlarını hafifçe üfleyin, köpük halkasını biraz yukarı çekin ve pastanın üzerinde küçük bir boşluk oluşturmak için altını bambu çubuklarla yastıklayın
Çırpılmış kremayı kek yüzeyine yayın.
Uyguladıktan sonra, dekorasyon için köpük çemberini çıkarabilirsiniz (bunu yaparsanız, çırpılmış krema tabakası kenarları daha düzenli olan çırpılmış kremaya yapışmaz)
Bitmiş kek çok güzel! Dışarıdan bakıldığında, katmanlar farklı, süper kızların etrafı çileklerle çevrili!
Kalan kek dilimlerini boşa harcamayın, birkaç tane daha küçük kek yapmak için küçük köpük halkaları kullanabilirsiniz!
Küçük bir tabağa ayrı ayrı koyun, pastayı koyun, çilek salçası ekleyin ve ardından çilekleri ekleyin.
Peynir ezmesini küçük mus halkasıyla aynı hizaya gelene kadar dökün ve buzdolabında 3 saat sonra dekorasyon için kalıbı çıkarılabilir!
Yapılan küçük kekler de çok güzel!
Süslemek için hayal gücünüzü kullanın!
