Mevsimsel Dim Sum-Pelin Otu Yeşil Tuan-4 çeşit tatlı ve tuzlu dolgular - Yemeği
240 gr dolgulu yumurta sarısı kıyılmış domuz eti: 8 tuzlu yumurta sarısı, 70 gr tatlı salata sosu, 100 gr domuz eti, toplam 6 parça, her biri 40 gr. Yuvarlak ovalayın ve bir kenara koyun.
Fırında yumurta sarısı: Tuzlu yumurta sarısını az miktarda beyaz şarapla 10 dakika marine edin, 160 ° C'de 10 dakika fırında pişirin ve tuzlanmış yumurta sarısını sıcakken püre haline getirin. Domuz ipinin işlenmesi: Domuz ipini doğrayın, salata sosunu tuzlu yumurta sarısı püresine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından domuz ipini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, 40 gram yuvarlak dolgulara bölün.
Maş fasulyesi hızlı doldurma, toplam 240 gr, her biri 40 gr, yuvarlak ve bir kenara koyun.
Maş fasulyesi ezmesi ev yapımı olabilir veya hazır olarak satın alınabilir. Çabuk kum dolgusu aynı zamanda lezzetli bir yeşil dış kum dolgusudur. 30 gr kırmızı fasulye ezmesi, 10 gr hazır kum doldurun ve yuvarlayın.
Lahana turşusu dolgusu: 150 gr lahana turşusu, 1 dilim kurutulmuş soya peyniri, 5 dilim shiitake mantarı, 5 gr yağ, 2 gr tuz, 5 gr hafif soya sosu. Lahana turşusu, suyu kurutmak için önceden sotelenmeli ve güzel kokulana kadar yağ ilave edilerek kızartılmalıdır. Lahana turşusu annemin bana verdiği şey. Congee tek başına lezzetlidir. Gençlik liginde kesinlikle çok güzel.
Tüm malzemeleri doğrayın ve bir kenara koyun. Hamuru kırma korkusuyla çok fazla kesmeyin.
Sonra birlikte kızartın, tencerede birlikte kızartın, tat vermek için baharatlayın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
Sosis ve lotus kökü dolgusu: Sichuan sosisi 130g. 20 gr lotus kökü, 5 kurutulmuş shiitake mantarı, 20 gr kuru soya peyniri, 10 gr rendelenmiş havuç, 10 gr sirke, 5 gr yağ. 2 gr tuz, 5 gr hafif soya sosu Sichuan sosisi yoksa normal sosis kullanabilirsiniz. Sosis, Sichuan'dan bir öğrenci tarafından geri getirildi, tadı çok güzeldi ama biraz öyle görünüyordu. Genel lezzet: sosisin dumanlı tadı, nilüfer kökünün gevrekliği, shiitake mantarlarının kokusu, kurutulmuş tofunun yumuşaklığı ve havuçların rengi!
Tüm malzemeleri doğrayın ve bir kenara koyun.
Sonra tencerede ve güzel kokulu ortamda karıştırarak kızartın, ardından daha sonra kullanmak üzere soğutun.
Hamuru hazırlayın: tapyoka nişastasını daha sonra kullanmak üzere 35 gr kaynar suyla haşlayın. Burada yakıldıktan sonra biraz daha yumuşak. bu iyi.
Pelin suyunu ayarlamak için: Pelin tozu, tereyağı, şeker ve 80 gram kaynar suyu eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun. Kullandığım pelin tozu!
Pelin suyunu yapışkan pirinç ununa ekleyin, bir hamur haline getirin, ardından manyok hamurunu ekleyin, iyice karıştırın ve iyice yoğurun. Bir şefin makinesiyle çırptım, çünkü biraz sıcak, biraz yumuşak olacak ama soğuduktan hemen sonra olacak.
Alt ajan: Dört parça ayarladım çünkü dört dolgu var. Ayarlamadan sonra hamur dört parçaya bölündü. Her porsiyonu ayrı ayrı yoğurun ve yoğrulmuş hamuru her biri 40 gram olmak üzere 6 porsiyona bölün ve daha sonra kullanmak üzere streç filmle kapatın.
Dolgu Şekillendirme: Yeşil topları yuva şeklinde yoğurun, 40 gr dolguyu tek tek koyup ağzı kapatıp ellerinizle nazikçe yuvarlayın.Çatlak varsa uygun miktarda su kullanarak düzeltebilirsiniz. Erişte sararken kuruysa, yumuşaklığını geri kazanmak için tek başına ellerinizle ovabilirsiniz.
Buharlama: Havluları ve buharlama kağıdını buharlayıcıya koyun, Qingtuan'ı buharlama kağıdına koyun ve su kaynadıktan sonra 10 dakika buharda pişirin Buharda pişirilmiş Qingtuan'ı nemlendirmek için yüzeyine bir tabak yemeklik yağ ile fırçalayın. Havlu, nemi bloke etmek ve damlamayı önlemek için kullanılır.
Sürtme tekniği elinizde hafifçe yuvarlanabilir.
Tat: Sıcak yemek biraz yapışkan olur ve uygun şekilde soğutulduğunda tadı daha fazla Q olur!
Böylesine pürüzsüz bir durumu yoğurmak doğru!
