Tatlı ve ekşi domuz kaburgalarının şekersiz kızartma yağı içermeyen düşük yağlı versiyonu - Yemeği
Biraz yağ ekleyin ve hoş kokulu zencefil dilimlerini kızartın.
Kaburgaları yıkayın ve suyu boşaltın.Kaburgaların aşırı sulanmasına gerek yoktur. Kırılana ve yüzeyi altın olana kadar doğrudan yağ karterinde kızartın. (Bu sefer biraz yemeklik şarap koyabilirsiniz)
Arıtılmış su ekleyin, su kaynadıktan sonra 4 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve kaburgaları su ile kaplayın (evde defne yaprağı varsa 2 dilim koyabilirsiniz). Kaburgalar yumuşayana ve çürüyene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.Eğer daha çok yemeyi seviyorsanız, zamanı uygun şekilde azaltabilirsiniz. İşlem boyunca üzerini örtün ve orta-yüksek ateşte pişirin, kısık ateşi kapatmayın.
Tatlı ve ekşi sos hazırlamak için başka bir büyük kase alın Büyük kase ile normal kase arasındaki zıtlığa dikkat edin. Büyük kasenin amacı sadece şekeri karıştırmaktır, hahaha (kaşık sıradan bir çorba kaşığı büyüklüğündedir) Bu tarif sirke ve şekerdir. Daha çok kullanıyorum çünkü sonunda suyu toplamak için tatlı ve ekşi meyve suyuna güveniyorum, bu yüzden Biraz daha fazla Tatlı ekşinin oranına göre bazıları 4 şeker 3 sirke, bazıları 1: 1 diyor, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. (Koyduğumda 8 şeker ve 10 sirke kullandım çünkü kaburgaları pişirirken zaten kaya şekeri koydum)
Kaburgalar su yüzeyinin yaklaşık 2/3 üzerindedir, tatlı ve ekşi sosu ekleyip pişirmeye devam edin
Tatlı ve ekşi sosu ekledikten sonra nişasta eklemeden sürekli olarak bir spatula ile karıştırın (kaburgaları pişirme işleminin tamamı yüksek olmalı, başlangıçta biraz daha ekleyin ve ortada daha az olduğunu fark ettiğinizde kaynar su ekleyin), meyve suyu neredeyse hazır olduğunda tadı uygun şekilde tadın. Şeker ve sirkeyi artırın.
Suyu koyulaştıktan sonra toplayın ve bir tabağa koyun (çok kalın toplamayın) Kızartılmış beyaz susam tohumlarından biraz serpebilirsiniz. Olmasa bile, öyle olsun! Tel çekme efekti iyidir!
