Tatlı ve Ekşi Sarımsak - Yemeği
Taze sarımsağın köklerini çıkarın, saplarını 2 cm bırakın, suyla durulayın ve bir kenara koyun.
Yarım leğen kaynatılmış soğuk su ile yarım leğen hazırlayın, 50 gr tuz ekleyip 12 saat marine edip toplam 24 saat suyu değiştirin.Ayrıca kendi sarımsağınızın büyüklüğüne göre suyu 3 kez değiştirin. Sarımsak kabuğu biraz şeffaftır. Bu adım, sarımsağın baharatlı tadını çıkarmak içindir ve azaltılamaz.
Tuzla salamura edilmiş sarımsak saplarını yıkayın ve suyu kurutun Suyu tamamen kurutduğunuzdan emin olun yaklaşık 3 saat havalandırmada bırakın, aksi takdirde sarımsak kolayca bozulacaktır!
800ml su + 1000ml pirinç sirkesi + 400ml hafif soya sosu + 800g şeker + 40g tuzu birleştirin Bir tatlı olarak kaynatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve 50 ml beyaz şarap ekleyin! Likörün rolü tadı artırmak ve sterilize etmektir! Tatlı seviyorsanız 200 gram daha fazla şeker, ekşi seviyorsanız 300 adet sirke daha ekleyin.Devamı etkilemeden kendi damak tadınızı ayarlayabilirsiniz.
Hava ile kurutulmuş sarımsağı yağsız ve susuz kuru bir kaba koyun, tatlı ve ekşi sosu dökün ve sarımsağı marine edin! Kapağı kapatın ve yemesi 1 ay sürüyor çünkü salamura ürünlerin nitrit içeriği 14-21 günde zirve yapıyor ve 27 gün sonra normale dönüyor. Nitrit standardı aşıyor ve kansere neden oluyor. (Lise biyoloji öğretmeni olması gerektiğini söyledi. Doğru) Herkes yemeden önce bir ay beklemelidir ve bir ay sonra sarımsak tamamen turşu haline geldiğinde tadı güzel olur, aksi takdirde hala baharatlı bir tadı olacaktır!
Peki! Bir ay sonra sarımsak yemeye hazır! Erişte veya yağlı yiyecekler yerken, gelin ve bir meze ve yemek yiyin!
