g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı ve Ekşi Sarımsak - Yemeği

Arkadaşım (anne Miaomiao) bir barbekü restoranı açtı ve kendi kendine sarımsak turşusu yaptı, ona nasıl yapılacağını sordum. Sarımsağın tuza oranı 10 kat sarımsak ve 2 kat tuzdur, saklama süresi tuz eklenerek belirlenir, 1 ay içinde yerseniz çok tuz koymanıza gerek kalmaz. Saklama süresine göre tuz miktarını azaltabilirsiniz. Karıştırmaya gerek olmadığını, şekerin kendiliğinden eriyeceğini söyledi. Sirkenin şekere oranı tuz eklenmeden ekşi ve tatlıdır. Şeker yeterli değildir ve daha sonra ayarlanabilir. Taze sarımsak 1600 gram tuz 320 gram Beyaz sirke 1000 gram Balzamik sirke 40 gram kristal şeker 800 gram

Bu, arkadaşım Miaomiao'nun annesinin geçen yıl turşusu yaptığı sarımsak. Beyaz sirke, pirinç sirkesi ve balzamik sirkeyi karıştırıyor. Aşağıdakiler benim üretim yöntemim:

Taze sarımsak başını yıkayın

1-2 kat deri bırakarak en dıştaki deriyi soyun ve bir bıçak yardımıyla biraz sarımsağı kesin.

Sarımsakları soyun, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin, 24 saat bekletin ve 22. saat hafif tuzlu suya geçin.

Islatılmış sarımsağı küçük başı mümkün olduğunca aşağı bakacak şekilde çıkarın ve kurumasını bekleyin.

Kuru sarımsağı bir kaba koyun, tuz ekleyin ve yoğurun.

Çalıştırmak için eldiven giyin

Kabın içine sarımsak koyun

1000 gram beyaz sirkeye 40 gram balzamik sirke ve 400 gram kaya şekerini ekleyin.

Sirkeyi kabın içine dökün, böylece sirke sarımsakla kaplanmaz.

Koyamazsanız, birkaçını parçalara ayırın; bu, yerden tasarruf sağlar.

Kapağı kapatın ve sızdırmaz hale getirmek için su ekleyin. Arkadaşım 2 gün marine edilebileceğini, baharatlı değilse yenebileceğini söyledi.Daha iyi bir tat istiyorsanız bir hafta marine edin. Bitmiş ürünü dört gözle bekliyorum.

Başlangıçta 400 gram şeker ekledim ama üçüncü gün sabah tadına baktım ve tatlılığın yeterli olmadığını hissettim, bu yüzden 400 gram daha ekledim. Toplam 800 gram tuz.