Yemeyi bırakamayacağınız tavada kızartılmış lotus kökü kutusu (soğan ve sığır dolgulu) - Yemeği
Yağsız et dolgusunu normal et dolgusu ile karıştırın, soğanı doğrayın ve yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kıyma haline getirin. ta
Tüm baharatları dolguya ekleyin (son dikenli kül yağı, baharatların geri kalanının kokusunu uyarır) ve iyice karıştırın.
Lotus kökünü soyun, her iki ucundaki lotus kökü eklemlerini çıkarın, içindeki alüvyonu yıkayın, soyun ve daha sonra kullanmak üzere ince dilimler halinde kesin. Uzman dilimler halinde kesecektir (alttan iki ve bir bıçağı kesin), ancak bıçak yeterli değilse veya yeterli değilse, normal pişirme için gereken ince dilimler halinde kesin ve etki çok farklı olmayacaktır.
Sığır dolgusunu lotus kökü dilimlerine eşit olarak yayın (çiğ sığır dolgusu nispeten kurudur ve genellikle lotus kökü dilimlerine iyi yapışır) ve ardından bir lotus kökü kutusu oluşturmak için diğer lotus kökü dilimini üstüne bastırın.
Yedek olarak servis yapın.
Yumurtaları temiz bir kapta çırpın, biraz tuz, beyaz biber ve karabiber tozu ekleyin (malzemelere değil, özellikle yumurtaların balık kokusunu gidermek için bunları uygun şekilde ekleyebilirsiniz) ve çırpma teli ile çırpın.
Unu eleyerek unu eleyin ve yavaşça suyu ekleyin.Bu süre zarfında unun topaklaşmasını önlemek için karıştırmayı dinlemeyin (eleme sonrası unun topaklanması kolay değildir. Küçük topaklar varsa, kuvvetlice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Açılabilir).
Kıvamlı ve homojen bir hamur haline gelene kadar karıştırın (uygun şekilde su ilave edilmelidir, hamur çok ince olmamalıdır, aksi takdirde yapıştırması zor olacaktır ve kızartma sırasında oluşturulması zor olacaktır) - tüm preparatlar hazırdır.
Kızartma yağını bir tavaya dökün (alt kısmı yok, normal kızartma miktarı yeterli), ısıtın (yağı ısıtmak için genellikle yüksek ateş açıyorum ve sonra kısık ateşe dönüyorum veya ısıyı hemen kapatın, böylece lotus kökü Kutu tencereye konulduğunda tepki verme zamanı vardır, böylece yanmaz ve aceleye getirilmez ve ayrıca sıcak yağın sıçrama riskini de bir dereceye kadar azaltabilir). Yağ sıcaklığı uygun hale geldikten sonra, hazırlanan lotus kökü kutusunu hamurun içine koyun, hamuru her iki tarafına asın, kaldırın, doğrudan tavaya koyun ve kızartmaya başlayın.
Orta-düşük ısıda (eğer yağ başlangıçta yeterince sıcaksa), bir tarafın şekillenmesine izin verin, diğer tarafını da şekle sokun. Daha sonra kısık ateşe çevirin, tencereyi örtün ve lotus kökü kutusundaki sığır dolgusunun tamamen pişirilebilmesi için her iki taraftan yaklaşık bir dakika dolmasına izin verin.
Kapağı açın ve her iki taraftan kızarana kadar kızartın.
Kaldır, servis yap, servis yap.
Bir ısırık aşağı, dışı gevrek, içi yumuşak, sığır eti kokulu ve lotus kökü ferahlatıcı ~~
Bu tarifim neredeyse bunun gibi 4 tabak üretiyordu (ben gelip fotoğraf çekmeden önce bir tabak öldürüldü ). Bu kadar yapmaktan hoşlanmıyorsanız orantılı olarak azaltabilirsiniz (Hamur miktarını doğru hesaplamadım. Yukarıdaki resimdeki yapışkan hissi elde etmekte sorun yoktur. Yapma sürecinde yeterli değilse, her bir lotus kökü kutusunun hamurla kaplandığından emin olmak için biraz daha fazlasını yapabilirsiniz). Eğer benim gibi sıradan zamanlarda kızartmayı sevmiyorsam, bir kez yapıp daha çok yapıyorum. Dediğim gibi, onu bir kez yiyip taze saklama çantasına veya taze saklama kutusuna koyup donduramıyorum. Bir dahaki sefere yediğimde çözülecek ve fırında ısıtılacak. 10 dakika (yağı fırçalamanıza gerek yok, hamurdaki bir miktar yağ pişirme işlemi sırasında akacaktır), bunu bir kez yapın, yalnızca bir kez temizlemeniz gerekir, ancak birkaç öğün yiyebilirsiniz
