g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balık hızlı ekmek öpüşme - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

180 g

Süt

90 g

Yumurta

1 parça

Maya

şeker

30 g

tuz

2 g

Mısır yağı

20 g

Biraz çikolata

Hızlı balıkla el ekmeği öpme uygulaması 1 Çeşitli malzemeleri tartın.

2 Şefin makinesinin karıştırma kovasına süt, maya tozu, yüksek glüten tozu, tuz şekeri, yumurta ve mısır yağını dökün. Tuz şekeri maya tozu ile temas etmemelidir ve fermantasyon etkisini etkilemekten kaçınmak için ortada yüksek glütenli toz kullanmak en iyisidir.

3 Karıştırma haznesini Changdi CF-6001 şef makinesine takın, makine kafasını kaldırın ve hamur kancasını takın. Gıda sınıfı 304 paslanmaz çelik hamur kancaları daha dayanıklıdır ve temizlenmesi kolaydır.

4 Anahtar kilidini çevirin, karıştırıcı kafasını indirin ve yoğurmaya başlamak için 2. vitesi seçin. Bu şef makinesi ile diğer şef makinesi markaları arasındaki fark, 1-3 vites ve erişte dişlilerinin ve 4-6 dişlinin yumurtaları çırpıp karıştırabilmesidir. Hamuru hazırlarken makineyi pürüzsüz bir yüzeye yerleştirmek en iyisidir, alttaki vantuz onu emerek stabiliteyi artırabilir.

5 Hamuru yaklaşık 2 dakika karıştırarak bir hamur oluşturun. Bu sırada hamur kancasının pürüzsüz olduğunu görebilirsiniz Hamuru karıştırmaya devam ederseniz, kase un kalıntısı kalmadan pürüzsüz hale gelecektir.

6 Yoğurma dişlisini dişli 3'e ayarlayın, 5 dakika sonra pürüzsüz bir hamur oluşacaktır. Tereyağı eklenmiş tost ekmeği olmadığı için filme alınana kadar yoğurmaya gerek yoktur.

7 Hamuru doğrudan karıştırma kovasında kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika kabarmaya bırakın. Zamandan tasarruf etmek için doğrudan fermantasyon yöntemi benimsenmiştir, ancak erişte işlemi ihmal edilmemelidir, böylece hamur malzemesi daha hassas ve glüten daha iyidir. Erişte yapma sürecinin tamamı yalnızca on dakika sürer, buna gerek yoktur ve yan taraftan bakmaya gerek yoktur, bu da çok uygundur.

8 Hamuru çıkarın ve doğrama tahtası üzerinde yoğurun. Mevcut hamurun pürüzsüz ve yapışkan olmadığı ve kızartma hamurundan biraz daha sert olduğu görülebilir, ancak ekmeği şekillendirmek için tam olarak doğru.

9 Büyük hamuru her biri yaklaşık 30-35 gram olan küçük hamurlara bölün. Ayrıca her hamurun ağırlığını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.

10 Bir hamur alın ve 2 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın.

11 Resimde çeyrek daire oluşturmak için hamur yaprağını iki kez katlayın.

12 Üç bıçağı, fanın bir tarafındaki şekilde gösterildiği gibi kesmek için bir bıçak kullanın ve bu kısım küçük balığın kuyruğu olacaktır.

13 Hamur üzerine çizgili desen yapmak için çatal kullanın.

14 Dört kuyruğun uçlarını birbirine sıkıştırın ve ardından şekilde gösterildiği gibi çubuklarını kelepçelemek için çubuk kullanın, böylece fermantasyondan sonra ayırmak kolay olmaz.

15 Hazırlanan küçük balığı yapışmaz bir fırın tepsisine koyun, kırmızı fasulyeleri göz olarak kullanın ve yuvarlak veya metal kaşık kafasını kullanarak balık üzerindeki kavisli balık pulu desenine bastırın. Biraz yumurta sarısını suyla karıştırın, iyice karıştırın ve yüzeyine fırçalayın.

16 Pişirme tepsisini fırının ortasına koyun, fermantasyon sıcaklığını 30 dereceye ayarlayın ve 15 dakika fermentasyondan sonra üst ve alt ısıyı 160 dereceye getirin ve 15 dakika pişirin.

17 Izgara küçük balığı çıkarın ve soğuması için bir kurutma ağına koyun. Aynı zamanda, turuncu çikolatayı küçük parçalara ayırın, mikrodalga fırında eritip küçük bir krema poşetine koyun.