Malzemeler
Siyah pirinç eriştesi
150 g
un
500 g
Beyaz turp
1
Shiitake
15 çiçek
Domuz eti dolgusu
350 g
Aksesuarlar: Maya 5 gr tuz, yeşil soğan, zencefil tozu, 4 gr buharda pişmiş hamur tatlısı, 5 gr şeker, 5 gr pişirme şarabı, 25 ml, biber 3 gr, tatlı erişte sosu, 20 gr soya sosu, 30 ml, susam yağı, uygun biber tozu, 4 gr alkali su, uygun miktarda tavuk özü, uygun miktar
Turp ve domuz eti ile siyah pirinç çöreği nasıl yapılır 1 Siyah pirinç eriştesi, un, maya ve su ekleyerek hamurun iki kat büyük olmasını sağlayın ve mayalayın.
2 Daha sonra fermente edilmiş hamuru alkali suya elle daldırın ve pürüzsüzce yoğurup kenara koyun.
3 Domuzu kıyın, biraz doğranmış yeşil soğanı ekleyin, iyice karıştırın, eski köklerini çıkarmak için mantarları önceden ıslatın.
4 Beyaz turpu soyup doğrayın, biraz tuz ekleyin ve 10 dakika marine edin.
5 Ardından suyu sıkın.
6 Buharda pişmiş hamur tatlısı, şeker, tuz, soya sosu, pişirme şarabı, biber, tavuk özü,
7 Tatlı erişte sosunu tekrar ekleyin.
8 Toz kırmızı biber ekleyin.
9 Et dolgusunu çırpın ve iyice karıştırın.
10 Sonra doğranmış shiitake mantarını ve turpu ekleyin.
11 Biraz susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
12 Siyah pirinç hamurunu eşit şekilde yoğurun, şeritler halinde yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin.
13 Bir porsiyon alın ve yuvarlak bir deri çantanın içine yuvarlayın ve dolgunun içine koyun.
14 Çiğ çörek olarak yoğurun.
15 Buharlı pişiriciyi buharlı bir bezle örtün ve çiğ çörekler 20 dakika daha mayalanması için buharlayıcıya koyun.
16 Ardından 20-25 dakika yüksek ısı ve buharı açın.
-
- [El Yapımı Yemek] Esmer Şekerli Yapışkan Pirinç Keki
-
- Çikolata dolgulu çıtır kabak topları
-
- Şarap dolması kabak bahçesi
-
- Kaz Tavasında Kızarmış Lahana
-
- Köpekbalığı'nın Mantarlı ve Mantarlı Yüzgeçli Kavun Çorbası
-
- Haşlanmış baharatlı tofu
-
- Kızılcık Ekmeği Pudingi
-
- Kuşkonmaz Mantarlı Tavada Kızartılmış İşkembe
-
- Tuzlu Limonlu Siyah Çay
-
- Tremella ve Kırmızı Fasulye Çorbası
-
- Lahana Tatlı Patates Şehriye Çorbası
-
- Deniz yosunu parçalarıyla karıştırılmış binlerce altın iğne
