g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zhajang Erişte (Zhajang ve erişte nasıl yapılır) - Yemeği

Genellikle evde yenen kızarmış erişte, tarifi postalayın, annem yaptı, ben kaydedeceğim (Kullandığım erişte sosu kendi evimde yapılıyor ama artık kendi evimde gitgide daha az erişte sosu var. Direkt olarak süpermarketten fasulye ezmesini kullanabilirsiniz . Fasulye ezmesindeki fasulye ezmesini sevmiyorsanız kullanın Fasulye şehriye sosu, biraz şehriye sosu daha tuzlu olacaktır, bu nedenle tuz eklemeye gerek yoktur, tatmayı unutmayın) (Erişte makinesinin bastığı erişte daha çiğnenebilir. Evdeki yaşlılar bu tür elle sarılmış erişteleri yemeyi tercih eder.) un Su domuz eti sıvı yağ Sarımsak soya sosu maydanoz Arpacık soğanı Erişte sosu tuz

Unun üzerine su ilave edip hamuru yapın.Suyu az olmalı ve erişte sertleşmeli aksi takdirde erişte çok yumuşak olacaktır Resimdeki hamurun çok kuru ve sert olduğu ve yanında çok sayıda erişte olduğu görülebilmektedir.

Hamuru birkaç küçük parçaya bölün, bir hamur silindiri ile bir pastanın içine yuvarlayın ve ardından bir erişte presi ile bastırın. Üçüncü viteste üç kez bastıktan sonra, birinci viteste üç kez bastırın. (Eriştelere basarken doğrudan çok sayıda kuru erişte var. Atın, sadece bir parçaya basın)

Ayrıca iki erişteyi bir araya bastırabilirsiniz Kısacası, presleme işlemi erişteleri daha sert ve daha eşit hale getirmektir.

Preslenmiş hamur tabakası çok düzgün, pürüzsüz ve serttir

Erişte presini diğer uca çevirin ve erişteleri erişte haline getirin

Bu şekilde erişteler preslenir, yapışmasını önlemek için biraz un, tercihen pirinç unu serpmeyi unutmayın.

Ardından kızarmış sosu yapın ve domuz etini parçalara ayırın.

Yeşil soğanı ve kişnişi parçalara ayırın,

Sarımsakları tokatla, parçalara ayır

Tavaya biraz daha yağ koyun (yağ biraz sıcaktır veya tavayı doğrudan soğuk yağla ısıtın), eti koyun, birkaç kez kızartın, sarımsak ekleyin ve karıştırın, ardından biraz soya sosu ekleyin ve karıştırın (Güzel kokulu hale getirmek için daha fazla yağa ihtiyacınız var ve ardından eti yağda çok uzun süre karıştırıp kızartmayın, kuruyacak ve çok yumuşak olmayacaktır)

Birkaç çorba kaşığı erişte sosunu karıştırın, kızartın, noodle sosunu yağda birkaç kez daha karıştırın, güzel kokulacak (Önceden daha az yağ koyarsanız bu aşamada noodle sosunu koyun, tavaya kolayca yapışacaktır)

Hazırlanan yeşil soğanı, kişnişi koyun ve iyice karıştırın.

Tuz ekleyin ve kızarmış sos hazır olacaktır (şehriye sosu daha tuzlu ise tuz eklemeyin)

Sonra erişteleri koyun (pişirin), tencereye su koyun, yüksek ateşte kaynatın, erişteleri koyun, yemek çubuklarıyla iyice karıştırın, tencereyi örtün, erişte üç kez açılmalıdır, yani üç kez kaynatın, erişte pişirilebilir (ev yapımı erişte, güçlü ve nispeten Aldığım erişte eriştesi daha uzun pişirilmeli)

Tencereyi üç kez açın, erişteler pişer, ocağı kapatın, erişteleri çıkarın ve önceden hazırlanmış soğuk su dolu bir leğene koyun. Fazla soğuk su erişteleri daha sert hale getirecektir. Kışın, soğuk sudan sonra erişte avlanmalı, yoksa erişte haline gelir. Rahatsız mideye dikkat edin Yaz aylarında genellikle balık tutmanıza gerek kalmaz.