g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeni net evcil hayvan ekmeği "Bai Fu Mei" net paketi - Yemeği

Malzemeler

250 g

Tereyağı gevreğine sarın

145 g

Aksesuarlar: tereyağı 25 gr deniz tuzu 5 gr kuru maya 4 gr süt tozu 7 gr beyaz çikolata 50 gr çırpılmış krema 50 gr ince şeker 20 gr su 150 gr

Yeni net evcil hayvan ekmeği "Baifumei" temiz paket yöntemi 1 Ekmek malzemeleri: 250 gr T55 ekmek unu, 20 gr pudra şekeri, 5 gr deniz tuzu, 4 gr kuru maya, 7 gr süt tozu, 150 gr su Tereyağı hariç tüm malzemeler ekmek makinesinin karıştırma kovasına konur (deniz tuzu yoksa bunun yerine normal tuz kullanabilirsiniz)

2 Çırpma işlemi bittikten sonra hamurun oluştuğunu görebilirsiniz.Bu sırada hamurun üzerine 25 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin

3 Hamur hamur olana kadar karıştırın

4 Yeni saklama torbasına koyun, yassı bastırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin

5 Kızılcık hazırlamak ve işlemek için hamuru soğutmak için zamanı kullanın. Bir kaseye 36 gram yaban mersini koyun, sıcak su dökün (yaban mersini tamamen ıslatma miktarı), kızılcıkları ıslatın (çünkü şarap içemiyorum, bu yüzden ıslatmak için sıcak su kullanın) kızılcıklara kadar Kurutulmuş meyveler ıslandıktan sonra suyu çıkarabilir ve suyu emmesi için bir mutfak havlusu kullanabilirsiniz.

6145 gram lapa lapa tereyağını plastik ambalaja sarın.Bir oklava kullanarak birkaç kez yukarı aşağı yuvarlayın, ardından boyutu hamura sarılabilecek bir kare şeklinde yuvarlayın ve rulo tereyağı hamurun sertliğiyle uyumlu olmalıdır.

7 Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkarın ve yapışmasını önlemek için kauçuk paspasın üzerine biraz un serpin, dikdörtgen şeklinde açın, ince bir parça tereyağı sarmak için tam doğru boyutta

8 Tereyağı dilimini ortasına yerleştirin

9 Hamur parçalarını iki taraftan katlayın, tereyağı hamura tamamen sarılacak şekilde hamurun birleşim yerlerini sıkıca sıkıştırın

10 Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.

11 Hamurun her iki ucundan ortaya 1/3 katlayarak 3 kat tamamlayın

12 Ardından hamuru 90 derece çevirin ve hamuru açın

13 Sonra her 1/3 yeri ortaya doğru katlayarak 23 kat tamamlayın.Katlanmış hamuru taze saklama torbasına koyun ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin, böylece hamur düşük sıcaklıkta tamamen gevşeyecektir.

14 Soğutulmuş hamuru çıkarın ve hafifçe unlanmış kauçuk bir altlığın üzerine koyun.

15 Büyük uzun hamur yaprağını tekrar açın ve üst ve alt kısmının 1 / 3'ünde katlayın, 3 katını tamamlayın, buzdolabına koyun ve 30 dakika dinlendirin.

16 Hamuru çıkarın ve 18 cm genişliğinde ve 50 cm uzunluğunda bir hamur tabakasına yuvarlayın.

17 Düzensiz köşeleri kesin

188cm * 16cm boyutunda 6 uzun somuna bölün.

19 Dikdörtgen hamurun bir ucuna kızılcık koyun

20 Sonra yaban mersini yerleştirildiği sondan başlayın ve rulo haline getirin

21 Rulo hamurun altını suyla fırçalayarak yapışkan hale getirin

22 Her bir küçük hamur arasında yeterli mesafe bırakarak, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.

23 Son fermantasyon sıcaklığı 28 dereceyi geçmemeli, nem de korunmalıdır Hamur 1,5 kat daha büyük olduğunda bitecektir.

180 derecede önceden ısıtılmış 24 kutu, üst ve alt yangın orta tabakası yaklaşık 25-28 dakika pişirilir

25 Çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.

26 Ganaj yapmak için: Küçük bir kaseye 50 gram çırpılmış krema koyun, mikrodalgada yaklaşık 60 dereceye kadar ısıtın, sadece köpürtün, 50 gram beyaz çikolata ekleyin ve 3-5 dakika bekletin

27 Yumuşatılmış çikolatayı, ganaj kalınlaşana ve parlaklaşana kadar yavaşça karıştırın. Tarifte yer alan ganaj iyice karıştırıldıktan sonra biraz akıyor, krem şanti miktarını azaltmak ve 40 gram kullanmak daha iyi olacaktır.