Buharda pişmiş levrek - Yemeği
1. Balığı yıkayın ve balığın üzerine birkaç bıçak koyun.
2. Yeşil soğanı parçalara ayırın ve bir parça ve biraz zencefili ipek halinde kesin.
3. Balığın içini ve dışını biraz tuzla ovalayın, göbeğini yeşil soğan ve zencefil ile doldurun, buharda pişirilmiş balık tabağına iki çubuk ve yeşil soğan zencefil koyun, balığı tabağa koyun ve balığın üzerine koyun. Üzerine yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
4. Yarım saat sonra tencereyi kaynatın ve çubukları tencereye koyun.
5. Su kaynadıktan sonra balığı bir tencereye koyun ve buharda pişirin.
6. Tencereyi beş dakika yüksek ateşte kapatın. Ocağı kapatın ve beş dakika bekleyin.
7. Balığın altındaki yemek çubuklarını çıkarıp zencefil ve yeşil soğanları balık tabağından çıkarın, yeşil soğan ve zencefil parçalarını balık gövdesine koyun, wok'u yağ ile dolana kadar ısıtın, tütsüleyene kadar yakın ve ardından yeşil soğan ve zencefili ekleyin. İpeğin üzerine, tabağın etrafına buharda pişirilmiş balık davul yağı ekleyin.
