Havuç ve kuzu mantısı - Yemeği
1: Kuzuyu yıkadıktan sonra nemi kontrol edin. 2: Havuçları soyun ve rende kullanarak filamentlere sürün (kolay doğrama için). 3: Kurutulmuş kuzu eti kıyma pirinci için kıyma makinesine koyun (eti doğradıktan sonra da doğrayabilirsiniz). 4: Uygun miktarda kuzu eti ve rendelenmiş havuç alın, soğan, kişniş ve frenk soğanı ekleyip ince ince doğrayın. Kıyma işlemi sırasında, etin daha kolay yapışmasını sağlamak için biraz lezzet katıp birlikte doğrayın, diğer yandan tadı daha kolay olur. 5: Kıyılmış hal, et ve havuçların hamur içinde olmasıdır.
6: Tüm dolgular doğrandıktan sonra baharat eklemeye başlayın. Baharat miktarı kendi zevkinize göre eklenebilir veya çıkarılabilir. Yumurta eklemenin etkisi, dolgunun viskozitesini uzlaştırmaktır ve hamur tatlısı dolgusu yumuşaktır. Yaklaşık 300-400ml fıstık yağı ekleyin (daha fazlasını ekleyin, çorba daha fazlasını öğrenecektir). 7: Tüm baharatlar konulduktan sonra yemek çubukları ile eşit şekilde karışana kadar aynı yönde karıştırın. Biraz dolgu alıp tuzluluğun tadına bakabilirsiniz. 8: Karışık dolgular parlıyor ve yemek çubuklarıyla alındığında hemen damlamıyor.
9: Erişteleri çok yumuşak değil, biraz daha sert ama çok sert olmayan soğuk suyla karıştırın. Yoğurduktan sonra hamurun daha yumuşak olması için 10-15 dakika dinlendirilir. 10: Yarım parça hamur alın, uzun yuvarlak bir şerit halinde yoğurun, bir bıçakla aynı büyüklükte 30 parça halinde kesin, düzleştirin ve bir hamur tatlısı ambalajına (ortası kalın ve kenarı ince) sarın ve sonra sarmaya hazır olun.
Sarın ve en kısa sürede tavaya koyun. Çok fazla varsa, buzdolabında hızlı bir şekilde dondurulduktan sonra taze saklama çantasında saklanabilir.
Soğuk garnitürler ve bir kase sıcak hamur tatlısı çorbası ile servis edilir. Mutluluk duygusu var mı? !
