Bademli Melek Kek - Yemeği
Tencereye tereyağı koyun ve karamelize tereyağı yapmak için doğrudan ocakta ısıtın. Karamel daha güzel kokuludur ve süt şekeri gibi bir tada sahiptir, ancak çok yanmayın! Altın rengi kahverengi hakkında veya tavanın kenarındaki tereyağı kalıntısı zum yapmıştır hissediyorum. Tamamlandıktan sonra, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Yumurta akı ve şekeri ıslanana kadar dövmek
Krem şantiyi çırpılmış yumurta beyazına ekleyin ve iyice karıştırın. Beze kremadan daha hafiftir ve üstte yüzer, bu nedenle leğenin altından karıştırmak için bir spatula kullanın. Yumurta beyazlarının kabarıklığını korumak için hareket nazik olmalıdır.
İyice karıştırdıktan sonra, leğenin dibinde krem kalıntısı olup olmadığını kontrol edin, hala varsa aşağıdan yukarıya doğru karıştırmaya devam edin, kalıntı yoksa elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın
Badem ununu kabaca eledikten sonra porsiyon porsiyon ilave edip iyice karıştırın, çünkü badem ununun topaklaşması çok kolaydır, eğer aglomere olmuş badem unu varsa mutlaka parçalamak gerekir !! Toz, karıştırma işlemi sırasında köpürür, ancak çok fazla endişelenmeyin. İşlem yine de yumuşak olmalı ve protein kabarcıkları, toz kalıntısı olmadan saklanmalı ve iyice karıştırılmalıdır. Hamuru modele dökün ve yüzey altın rengi olana kadar 200 derecede pişirin. Hamurun yapışkan olup olmadığını görmek için bir kürdan kullanın.
