Kore usulü çiğ kalamar turşusu - Yemeği
Kalamar şeritleri: 306 gr (2 kuyruk) Sos: kıyılmış sarımsak: 10 gr (2 adet) doğranmış yeşil soğan: 10 gr kıyılmış zencefil: 3 gr tuz: 1 yemek kaşığı (15 gr) şeker: 1,5 yemek kaşığı Kore biber tozu: 3 yemek kaşığı susam yağı: 2/3 Yemek kaşığı şarap: 1.5 yemek kaşığı, kalamarın derisini ve kemiklerini çıkarmak için temizleyin ve şeritler halinde kesin.
Tüm sosları ilave edip iyice karıştırın, birkaç saat sonra daha lezzetli olur.
İpuçları: 1. Yumuşak ayaklı ahtapot, ıslatılmış veya kesilmiş çiçekler olduğu müddetçe donmuş kalamar kullanırım Tecrübelerime göre çiğ kalamar alıp donmaya geri verirseniz çözüldükten sonra güçlü bir kokusu olacaktır. Bununla birlikte, dondurulmuş kalamarın donma olasılığı daha düşüktür ve dondurulmuş kalamar hijyen açısından daha iyidir.
Küçük bir hatırlatma: 2. Soğutma birkaç ay sorunsuzca saklanabilir veya yemeden önce dondurulup çözdürülebilir.
