g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız usulü tost! Fransız usulü tost - Yemeği

Tarif, San Francisco'da ünlü bir mağaza olan Tartine'nin sahibi ve şefinin en çok satan ikinci kitabı "Tartine Ekmeği" nden geliyor. Sahibi Chad Robertson, ekmeğin daha nemli, daha yumuşak bir iç yapı, daha dengeli ve hassas bir tatlı ve ekşi dengesi oluşturmasını sağlayan ekmek yapmak için doğal maya kullanımını övüyor. En basit kır ekmeği hamuru bile çeşitli tatlar üretmek için ayarlanabilir ve yeniden işlenebilir. Tartine'nin mağazası sadece ekmek değil, aynı zamanda ekmek bazlı basit yemekler de satıyor. Sabah özellikle kalın Fransız tostu yemek istediğimde, bu tarife döndüm. Muhallebi sosuna batırılmış, tereyağ aromasına sarılmış kalın tost dilimleri, tam ısıya ihtiyaç duyan her sabah için uygun, zengin bir tat verir. Bu muhallebi sosu, normal muhallebi sosundan daha ferahlatıcı olan limon kabuğu rendesi ekler. Daldırma-kızartma-kavurma, üç adımda, dış cildi kalın ve gevrek, içi nemli ve yumuşak ~ Orijinal tarifte kır ekmeği kullanılır, 3,8 cm kalınlığında kesilmesi önerilir. Hindistan cevizi sütlü tost kullanıyorum (normal beyaz tost iyidir) ve yaklaşık 3 cm kalınlığında kestim Tarif sosu 3 dilim daldırabilir. Yumurta 3 toz şeker 2 yemek kaşığı (15 g) limon kabuğu 1 parça Vanilya özü 1 / 2tsp tuz 1 / 4tsp (1,25 g) Süt 1 bardak (227 g) Gecede kalın tost 3 dilim Tuzsuz tereyağı 2 yemek kaşığı (26 g) meyve Doğru miktar

Muhallebi sosu yapmak için: Bir kaseye yumurta, şeker, tuz, vanilya özü ve sütü koyun ve iyice karıştırın.

Yukarıdaki sosa 1 limon kabuğu rendesi ekleyin ve iyice karıştırın.

Yaklaşık 3 cm kalınlığında 3 dilim beyaz tost hazırlayın.

Her dilimin yeterince sosu emdiğinden emin olmak için tostu muhallebi sosuna batırın. En az bir saat bekletin veya bir gece buzdolabına koyun.

Ertesi sabah sosla dolu kalın tost. Nazik olun ve kırılması kolay olun. Fırını önceden 175 dereceye ısıtın.

Orta-kısık ateşte bir tencerede tereyağını eritin.

Kalın tostu çıkarın ve dibine sarılı dış muhallebi sosunu kızartın (ben her iki tarafı da kızartırım). Bu sırada, bir kaşık yardımıyla fazla muhallebi sosunu tostun ortasına dökerek tostun daha fazla emmesini sağlayabilirsiniz. Sulu.

Pişirme: Tostu dikkatlice fırın tepsisine taşıyın (döküm demir tavada doğrudan fırında kızartma gibi), muhallebi sosu katılaşana ve ekmek genişlemeye başlayana kadar yaklaşık 16 dakika pişirin. Yine bu sefer düzelmez, sos katılaşır ve ekmeğin yüzeyi genişler!

Yazar, üzerine kızarmış domuz pastırması ve akçaağaç şurubu konmasını öneriyor, bence yeterince tatlı, bu yüzden kızarmış armut, portakal dilimleri ve ev yapımı ekşi krema ile servis ediliyor.