Mantar ve kestane ile haşlanmış domuz paçaları - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Domuzun ayaklarını yıkayın, parçalara ayırın, kanı çıkarmak için kaynar suda haşlayın, çıkarın, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
Tencerede biraz yağı ısıtın, dilimlenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak, yeşil soğan ve kuru mandalina kabuğunu ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
Ardından tüm baharatları ekleyin (koyu soya sosu yoksa soya sosu yerine 40 ml soya sosu kullanılabilir), karıştırın ve iyice kızartın.
Sonra domuz parmaklarını ve ıslatılmış mantarları ekleyin (saplarını çıkarmak için ıslatın) ve kızartın.
Kızartılmış malzemeleri bir dökme demir tencereye veya güvece aktarın ve ardından su ekleyin (su, yaklaşık sekiz veya dokuz dakika boyunca malzemeleri kaplar). Su kaynadıktan sonra kısık ateşe alın, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat pişirin. Çorba yarısında kuruyana kadar kaynatılırsa, su ilave edin ve kaynamaya devam edin, bu sırada kapak açılmalı ve dibe yapışmaması için malzemeler döndürülmelidir.
Çorbanın yarısı kuruduğunda kestane ve haşlanmış yumurta ekleyin
Çorba biraz azalana kadar yaklaşık yarım saat kaynamaya devam edin.
Servis.
