Beyaz turp ve domuz eti ile doldurulmuş köfte - Yemeği
Ve erişte. Büyük bir kaseye un, su, yumurta ve tuzu dökün, topak haline getirmek için elle karıştırın ve ardından pürüzsüz bir hamur haline getirin.Evinizde ekmek makineniz varsa bunun için ekmek makinesini de kullanabilirsiniz.
Önceki adımda hamuru yoğurduğunuzda ellerinizdeki hamurun biraz sert olduğunu hissediyorsanız. Bu sırada su eklemeyin, sadece bir leğen ile örtün (hamurun buharlaşmasını ve yüzey kurumasını önlemek için) ve 15-30 dakika bekletin ~ hamur yumuşayacaktır. Bu sırada herkes hamur pürüzsüz ve düzelene kadar yoğurmaya devam edebilir. Hamuru tekrar yoğurun ve köfte yapımında kullanılmadan önce 10 dakika kapatın.
Hamur mayalandığında dolguyu hazırlamaya başlayabiliriz. 1. Beyaz turpu peletler halinde kesin (bıçak veya doldurma makinesi kullanabilirsiniz), biraz tuz ekleyin ve turptan suyu sıkmak için karıştırın. Amaç, dolgu için çok fazla sudan kaçınmaktır. 2. Et dolgusunun yağ-ince oranı 1: 4'tür, bu daha az olamaz, aksi takdirde köfte tadı kuru ve odunsu olur! ! Mağazadan et satın alırken iki kez sıkmak için yardım isteyin. 3. Kişisel tercihinize bağlı olarak, ancak aşağı yukarı doğranmış yeşil soğan ve kıyılmış zencefil hazırlayın.
İç malzemeyi karıştırın 1. Kıymayı karıştırma kabına koyun ve yemek çubuklarıyla saat yönünde karıştırın, ortasına üç kez (et suyu ile değiştirilebilir) 100 ml ılık su koyun. Not: Her karıştırma seviyesi, yemek çubuklarının ete yerleştirildiği ve etin dökülmeyeceği standardına göre belirlenir.Amaç, etin tadı güzel hale getirmektir. 2. Kıyma karıştırıldıktan sonra kalan diğer dolguları ekleyin ve eşit şekilde saat yönünde karıştırın. 3. Son olarak parmaklarınızı dolgunun içine daldırıp tuzluluğun tadına bakabilir, yeterince tuzlu değilse tuz katmak için tuz ekleyebilirsiniz.
Köfte yapmak için 1. Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin. 8 cm büyüklüğünde bir hamur haline getirmek için oklava kullanın. 2. Dolguyu koyun ve ikiye katlayın. 3. Sızdırmazlık.
Bitmiş köfte bir tencerede kaynar suda kaynatılır ve pişince yiyebilirsiniz. Bu sefer paket "köfte sık". Aynı zamanda bir önceki resmi paylaşın ~ Köfte yapmanın birçok yolu vardır Köfte yapmak ilginizi çekiyorsa lütfen bir mesaj bırakın ~ Son adımları herkese göndereceğim! Teşekkür ederim.
