Büyükanne kızarmış domuz eti - Yemeği
En kaliteli domuz göbeğini küpler halinde kesin, pirinç şarabı ekleyin ve iyice karıştırın; zencefil, beyaz soğan ve biraz yıldız anason tarçınını dilimleyin
Önce domuz etini haşlar mıyım diye merak ediyordum ama sonra pes ettim, yağsız eti kızgın yağ ve zencefil, tarçın, yıldız anason ve defne yaprağı ile karıştırarak kızarttım.
Kızarmış akide şekeri. Tencere temizlendi, yağ ve kaya şekeri eklendi, tencereye yapışacağından hep endişelendim, bu yüzden biraz eritip tencereden yeni çıkardığım kızarmış domuz etini koydum. Ama yine de hata yaptım. Kaynar su şişesi çok uzaktaydı. Kaynar suyu dökerken tencerenin tabanı biraz yapışmıştı. Tencerenin dibini temizlemeyi unutma, aksi takdirde kısa sürede yapışkan hale gelecektir.
Eti örtünceye kadar kaynar su koyun, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu ve 1 yemek kaşığı koyu soya sosu ekleyin, kaynatın ve kapakla pişirin, orta-kısık ateşe çevirin. Bu süre boyunca et suyunun yeterli olup olmadığına dikkat edin ve yarı pişirildiğinde rengini iyileştirmek için 0,5 çorba kaşığı soya sosu ekleyin. Son olarak, biraz balzamik sirkeyi boğun, suyu toplamak için yüksek ateş açın.
Tabağa biraz yeşil soğan serpebilirsiniz ve ritüel duygusu gelir.
