Buharda pişirilmiş kabak çörekler (bir fermantasyon) - Yemeği
1. Kabağı yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Bir buharlayıcıya koyun ve buharlayın.
3. 250 gram haşlanmış balkabağı bir kaseye koyun ve 10 gram şeker ekleyin.
4. Kabak püresine bastırın ve soğumaya bırakın.
5. 370 gram un alın ve 3 gram maya ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Mayayı iyice karıştırın ve kabak püresini ekleyin.
7. Erişteleri topak haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın.
8. Sonra elle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
9. Hamuru altı porsiyona bölün.
10. Küçük bir hamur alın ve düz bir daire şeklinde yoğurun. (Süper pişirilmemiş hamurun geri kalanı, kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtülmelidir)
11. Tüm hamurları yuvarlayın ve 30 dakika buharlı pişiriciye koyun.
12. Orijinal hamur ikiye katlanana kadar fermente edin.
13. Ateşi açın, orta ateşe getirin ve 20 dakika buharda pişirin.Süresi dolduğunda, buğulanmış çöreklerin küçülmesini önlemek için hemen buharda pişirilmiş çörekler pişirmeyin, pişmesi için üç dakika bekleyin.
14. Tombul çörekler tencere dışında.
15. Bitmiş resim.
