g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zengin çikolata sır kremalı kek - Yemeği

Bu süper zengin çikolatalı kremalı bir kek. Şifon pastadan kremaya ve glazüre kadar saf çikolata aroması. Çikolatayı da seviyorsanız kaçırmayın. Deneyin, izin vermeyeceksiniz Hayal kırıklığına uğradın Şifon pastanın orijinal tarifi, denediğim en iyi kakao şifonu olan küçük meyveli kakaolu şifon, narin ve yumuşak, güçlü bir kakao aroması. Orijinal kare, 8 inçlik yuvarlak kalıba dönüştürülen 7 inçlik yuvarlak bir kalıptır. Çikolatalı krema ve çikolata sırları da yaygın olarak kullanılmaktadır ve kolay arama ve beğenen arkadaşlara referans olması için buraya kaydedilmiştir. Pişirme kalıbı: 8 inç anot hareketli alt yuvarlak kalıp Pişirme sıcaklığı: 150 derece Pişirme süresi: 60 dakika Kakaolu Şifon Kek Yumurta sarısı ezmesi kısmı: yumurta sarısı 4 Su 40 gram Mısır yağı 40 gram Pudra şekeri 25 gram Düşük glütenli un 80 gram ROM 15 ml Beze kısmı: protein 4 Pudra şekeri 60 gram Kakao yağı kısmı: kakao tozu 20 gram Sıcak su 54 gram Çikolata kreması Çikolata (% 50'nin üzerinde kakao) 160 gram Hafif krema 800 gram Pudra şekeri 60 gram Çikolata Ganaj sosu Çikolata (% 50'nin üzerinde kakao) 80 gram Hafif krema 105 gram

Hazırlanışı: 54 gram kaynar su, kakao tozunu dökün, dikkatlice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Kakao yağı, toz veya partikül olmadan karıştırıldıktan sonra çok hassastır.

Yumurta sarısı ezmesi yapmak için: Yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve şeker çözülene kadar elle çırpma teli ile karıştırın.

Su ekleyin, iyice karıştırın, yaklaşık 30 saniye.

Mısır yağı ekleyin ve hassaslaşıp tamamen emülsifiye olana kadar mümkün olduğunca karıştırın. Emülsifiye edilmiş yumurta sarısı ezmesi, yağ-su ayrışmasını azaltabilir, köpürme gücünü artırabilir ve pastayı kabarık ve yumuşak hale getirebilir.

Düşük glütenli unu eleyin ve toz kaybolana kadar Z şeklinde karıştırın.

Romu ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta sarısı ezmesi artık hazır.

Beze yapmak için: 3 kez yumurta beyazlarını ekleyin ve dağıtma durumuna getirin. Bu sırada fırını, pişirme sıcaklığından 30 derece daha yüksek olan 180 derecede önceden ısıtın.

Beze ve yumurta sarısı salçasını karıştırın: önce beze 1/3 ü yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın. İyice karıştırılmış kek hamurunu kalan beze dökün, eşit şekilde karıştırın ve karıştırın, köpürmeyi önlemek için daire çizmeyin. 30 saniyede tamamlanabilir.

Kakao hamurunu karıştırın: Hamurun bir kısmını alın, kakao hamurunu dökün, iyice karıştırın, ardından kalan hamurun içine dökün, iyice karıştırın. Bu noktada kek hamuru hazırdır.

Pişirme: Hazır kek hamurunu 20 cm yükseklikten kalıba dökün, büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez çalkalayın, fırının alt tabakasına gönderin, sıcaklığı 150 dereceye çevirin ve 60 dakika pişirin.

Fırından çıkma: 30 cm yükseklikten serbest düşüş yapın ve hemen ters çevirin, en az 2 saat sonra kalıp sökülmeden önce iyice soğuyacaktır.

Pastayı 3 dilime bölün.

Çikolatalı krema yapmak için: Çırpılmış kremayı ince şekerle kaynatın ve çikolatanın içine dökün, 30 saniye bekletin, iyice karıştırın, çikolata eriyecektir. Soğuduktan sonra kapatın ve gece boyunca soğutun.

Kek tepesi: Çikolatalı kremayı% 90'a kadar çırpın, doku kaybolmaz. Pastanın her katmanına krema sürün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Soğutma, kremi sabitleyebilir ve perdahlanmasını kolaylaştırabilir.

Çikolatalı ganaj sosu yapın: Çırpılmış kremayı kaynatın, doğranmış çikolatanın içine dökün, 30 saniye bekletin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, hafifçe soğutun ve çikolatalı ganajın doğru kıvama gelmesini sağlayın.

Soğutulmuş keki çıkarın, çikolatalı ganajı bir krema torbasına koyun ve kekin etrafındaki damlama durumunu sıkın. Sonra kalan çikolatalı ganajı kekin yüzeyine dökün. Doğru kıvam, çikolatadan ganajın doğal, pürüzsüz ve düz bir şekilde karışmasını sağlayacaktır. Çikolatalı ganajı katılaştırmak için 1 saatten fazla buzdolabına koyun, ardından çiçekleri istediğiniz gibi süsleyin.

Kullanılmayan çikolata kreması bir talaş kabı, bir katman ezilmiş Oreo kurabiyesi ve bir kat çikolata kreması haline getirilebilir.Tadı kesinlikle sıradan talaş fincandan çok daha iyidir.Eğer inanmıyorsanız deneyin!