g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çatlamayan 8 inç kahverengi şeker kırmızı hurma şifon kek - Leizhe E3 / E6 / E8 buharlı fırın - Yemeği

Şifon keklerin tadı aslında sürekli değişebilir, farklı malzemeler eklemek onları farklı tatlara dönüştürebilir. Örneğin kahverengi şeker ve kırmızı hurmalı bu şifon kek kanı besleyebilen ve cildi besleyebilen bir kek haline geldi. Şifon bir kek olduğu için çatlamak istemiyorum, bu yüzden yarım saat boyunca düşük sıcaklıkta pişirmem ve ardından sıcaklığı artırmaya devam etmem gerekiyor. Çekirdekli kurutulmuş kırmızı hurmalar 100 gram Yumurta 5 (her biri 60 g) Pudra şekeri 50 gram esmer şeker 50 gram Düşük glütenli un 115 gram Mısır unu 7 gram Buharda pişmiş kırmızı hurma suyu 80 gram Mısır yağı 50 gram tuz 2 gram Limon suyu 5 damla

100 gram çekirdeksiz kurutulmuş kırmızı hurmaları buharda pişirme kabına koyun, kırmızı hurma eriştelerini henüz ıslatmış olan suyu fırının ikinci-son konumuna koyun ve fırını önceden ısıtmadan 110 derecede 40 dakika boyunca buharda pişirin.

Buharda pişirilmiş kırmızı hurmaları fırından çıkardıktan sonra, kırmızı hurmaların çok fazla su solumasını önlemek için buharda pişirilmiş kırmızı hurmaları sudan hemen ayırmak için bir elek kullanın.

2. adımda elenen kırmızı hurmaları 50 gram kahverengi şekeri koyun ve ağırlık olarak 80 gram elenmiş kırmızı hurma suyunu mutfak robotuna dökün, kırmızı hurmaları hünnap püresine parçalayın ve yumurta çırpma tepsisine dökün.

Yumurta akını ve yumurta sarısını iki temiz, susuz ve yağsız yumurta çırpıcıyla ayırın, yumurta sarısını ve mısır yağını 3. adımda hünnap püresi yumurta çırpıcısına ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

4. adımda düşük glütenli un ve mısır ununu hünnap püresine eleyin ve el ile çırpma teli ile partikül kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın Daha sonra kullanmak için kenara koyun (hamur glüten veya köpük yapmak için çok fazla güç kullanmayın).

Yumurta akı tabağına tuz ve limon suyu koyun, elektrikle çırpma teli ile yumurta akı kalın bir şekilde köpürene kadar çırpın,% 90'ı çırpmak için üç kez 50 gram ince kum şekeri dökün, yani yumurta beyazı yukarı çekildiğinde yumurta akı dövülebilir. Bir direği yukarı çekin ve direğin ucu kancalanacaktır.

Çırpılmış yumurta beyazlarının yaklaşık üçte birini hünnap püresi ve yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın. Hünnap püresini ve yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı tabağına dökün ve eşit şekilde karıştırın (yumurta hamurunun köpürmesini önlemek için çok fazla kuvvet uygulamamaya ve çok uzun süre karıştırmamaya dikkat edin).

Eşit şekilde karıştırılmış muhallebi 8 inçlik bir kek kalıbına dökün ve muhallebi yumuşatmak ve muhallebi içindeki kabarcıkları sallamak için kuvvetlice sallayın.

Tamamen 110 derecede pişirin, toplam pişirme süresini 70 dakikaya ayarlayın, fırını önceden ısıtmak için başlat düğmesine basın. İstemi duyduğunuzda, fırın tepsisini 110 derece tam fırında pişirme modunda önceden ısıtılmış fırının ilk ila son katına koyun ve fırın kapısını kapatın. Kavurmanın 30. dakikasından sonra, duraklat düğmesine basın, çocuk kilidi düğmesine iki kez basın ve ardından sıcaklığı 120 dereceye ayarlamak için yukarı düğmesine basın. .

120'ye ayarladıktan sonra, son 12 dakikalık kavurma sırasında duraklatma düğmesine basın ve ardından sıcaklığı 160 dereceye ayarlamak için çocuk kilidi düğmesine iki kez basın.

Pişirdikten sonra pastayı kuvvetlice çalkalayın, ardından pastayı ters çevirin. Pastayı sağlam tutmak istiyorsanız, ters çevirmeye dikkat edin.İki kaseyi ters çevirebilir ve ardından yumurta kalıplarını uygun bir mesafeye ayırabilir, ardından pastayı baş aşağı koyun, soğumaya bırakın ve sonra kalıptan çıkarın. Kekin sıcakken küçülmesini önlemek için pastayı baş aşağı koymak ve bırakmadan önce soğumaya bırakmak gerekir.