Siyah Susamlı Kahverengi Buğday Çörek - Yemeği
"Siyah susam soslu buharda pişirilmiş çörekler, un yeni besleyici kahverengi buğday ununu kullanıyor, bu tür un güçlü buğday kokusuna sahip, siyah susam sosu ekledikten sonra buharda pişirilmiş çörekler daha parlak" Malzemeler
- Çok amaçlı un 250 g
- Siyah tahin 25 g
- Pudra şekeri 27 g
- süt tozu 8 g
- Su 125 g
- Maya 2,5 g
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Maya ılık suda çözülür
-
2 Un, süt tozu ve şekeri bir leğene dökün, tahin ve maya suyunu ilave edin, çubuklarla karıştırarak dökün
-
3 Ardından pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, karıştırma kabına koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki kat daha geniş mayalayın
-
4 Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edilmiş
-
5Havayı çıkarın, birkaç dakika yoğurun, kesilen yüzeyde gözenek kalmayıncaya kadar yoğurun, ardından uzun şeritler halinde yoğurun ve 6 eşit parçaya bölün.
-
6 Bir buhar tenceresine koyun ve sıcak bir yerde 15-20 dakika kabarmaya bırakın
-
7 Bir tencerede soğuk su üzerinde buharda pişirin, 15 dakika yüksek ısıyı orta ve kısık ateşe çevirin, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 3-5 dakika daha pişirin.
