#sonbahar nasıl yenir# mısır susam soslu rulolar - Yemeği
Sonbahar geldi ve makarna buğulandı. Ailem makarnasız yaşayamaz, bu yüzden çok çeşitli unlar var.Son zamanlarda sadece mısır ezmesi değil, aynı zamanda çiçekli rulo mantou krep de yapabilen mısır unu hazırladım. Ama ben cıvık ve mide dostu olan mayalı makarna yapmayı tercih ediyorum. Bu çiçeği mısır unu eklenerek yaptıktan sonra oğlum ileride buğulanmış ekmek yemeyeceğini, hadi yapalım dedi. Nitekim susam ezmesi ilavesi nedeniyle lezzeti artırıyor ve daha iştah açıcı hale getiriyor. Katıl: #sonbaharda nasıl yenir# Mısır Hamuru: Mısır unu 50 gram un 150 gram Su 110 gram kuru maya 1.5g Beyaz Hamur: Un 240 gram Ausnutria G4 Süt Tozu 20 gram Su 130 gram kuru maya 2 gram Tahin 55 gram un küçük bir miktar
Aşama 1
Sonbahar geldi ve fermente makarna yemek midenizi rahatlatacak.
Adım 2
Malzemeleri hazırlamak için mısır nişastası değil, doğrudan mısırdan öğütülmüş mısır unu kullanın.
Aşama 3
Mısır unu ve un oranı yaklaşık 1:3'tür veya mısır unu ölçülü olarak daha az olabilir.Çok fazla mısır unu, hamurun çok gevrek olmasına ve topaklar için uygun olmamasına neden olur.Kuru maya
4. Adım
Pürüzsüz, yapışmaz bir hamur elde etmek için her iki hamuru da ayrı ayrı yoğurun. Mısır ununun özelliklerinden dolayı mısır hamurunun yüzeyi biraz pürüzlüdür, bu normaldir.
Adım 5
2 parça hamuru, aynı büyüklükte büyük kare parçalar halinde ayrı ayrı açın.
6. Adım
Mısır unu parçalarını beyaz tabakanın üzerine yavaşça yerleştirin, birkaç kez yuvarlayın, ters çevirin ve tekrar yuvarlayın.
7. Adım
Mısır unu gevreklerinin yanına, köşelere de dikkat ederek susam ezmesini yayın. Susam ezmesini yapmadan önce iç sosu ve susam yağını iyice karıştırın ki susam ezmesi susam yağı ile karışsın, yaklaşık 55 gram susam ezmesini alın ve az miktarda un ekleyin, iyice karıştırın, hali biraz kalın, hamurun üzerine koyun, iterek bir spatula kullanabilirsiniz.
Adım 8
Bir taraftan sarın, diğer taraftan yuvarlayın, iki ucu aynı hizada olacak şekilde biraz uzatın.
9. Adım
Aynı boyutta rulolar halinde kesmek için bir bıçak kullanın.
Adım 10
Bir çubuk alın, rulonun ortasına koyun ve çubuğun her iki ucuna da bastırın. Aşağı bastırın ve kesim yüzeyi açılır. Bir rulo yapılır. Bu sayede estetik ameliyatsız güzel çiçek ruloları yapabilirsiniz.
11. Adım
Hafifçe yuvarlak yapmak istiyorsanız, sorun değil ve sonra yuvarlanmış bir durum oluşturmak için uçları sıkıştırın.
Adım 1/2
Hepsi bu şekilde yapılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Sonraki fermantasyon gerekli olacağından, her bir çiçek rulosu arasında belirli bir aralık olması gerektiğini unutmayın.
Adım 13
Fermente etmek için buharlı pişiriciye koyun, çiçek rulosu biraz büyür ve tutması çok hafif hissettirir, o kadar. Yetersiz fermantasyon buklelerin sert olmasına ve kabarık olmamasına neden olurken, aşırı fermantasyon çok büyük boşluklara neden olur ve kabarık olmasına rağmen tadı kötü olur.
Adım 14
Fermente buğulanmış çörekleri 100 derecede buharlı pişiriciye koyun ve 18 dakika buharda pişirin.
Adım 15
Tencereden çıkardıktan sonra bir süre kurumasını bekleyin ve sıcak, yumuşak ve kokulu iken yiyin.
Adım 16
tamamlanmış ürün
Adım 17
kabarık ve yumuşak, Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar: 1. Mısır unu mısır nişastasından değil, mısırdan çekilmiş undur ve hamurun un ile oranı çok yüksek olmamalıdır. 2. Susam ezmesi saf susam ezmesi kullanır.Kullanırken üstteki susam yağı ile karıştırıp kullanın. Balkabağı Çiçeği Rulo
önceki
Ev yapımı güveç lapası
Sonraki
